"Alle vandmeloner er lige så store, hvilket er usædvanligt for Astrakhan-sorter, og strimlerne er ikke kontrasterende, men skyllet ud, mudrede - det er et tegn på, at vandmelonen vandt, vand, men ikke moden." Den ernæringsmæssige og biologiske værdi af vandmeloner er emnet for offentliggørelse.
Hvis du ikke er klar til at gå til meloner, skal du kigge efter din vandmelon blandt gigantene. Hvis alle bær er store, kan moden ikke være mindre end resten. Ud over kontrast af striberne er den traditionelle modningsfunktion en tør, skinnende skorpe. Nå, hvis det har tørre "rynker". Men hvis vandmelonen er dækket af en voksagtig belægning, og kutiklen er let gennemboret med en negle, er den absolut ikke moden. Hvis vandmelonen virker moden, kan du virkelig klemme den i en stærk omfavnelse. I teorien skal moden knække. Men på grund af den lange transport bryder kødet lidt, og testen kan ikke passere selv den rigeste prøve. Men selv i store butikker og markeder indeholder vandmeloner mindre skadelige stoffer, men de ser nøjagtigt ens ud: de er enorme og næsten alle er umodne. Hvor alle de mange sovjetiske vandmelon sorter med en tynd skorpe og lys rød sødmasse, der nu har erstattet enorme og lige så usøede skorospelki er forsvundet, er uklart. For nogle år siden registrerede Astrakhans selv i Astrakhan "Astrakhan-vandmeloner" og for at beskytte det lokale mærke, som blev lovet at klæbe på hver vandmelonholografisk beskyttelsesmærkat. Men til Moskva vandrer Astrakhan-vandmeloner, små og farvede, hverken med klistermærker eller klistermærker. Den kendsgerning, at vandmeloner, der er indsamlet før putten, er intensivt fodret med gødninger, der indeholder nitrater, de ved alt. Men mens vandmeloner, der dukkede op på markedet i god tid også i en måned, købe alt. Ved indholdet af nitrater i vandmelon ved 60 mg / kg kan overskuddet være 120 mg / kg og endog 600 mg / kg. Vandmeloner, som sælges i butikker og markeder, underkastes laboratorieundersøgelser. Dette garanterer i hvert fald, at nitrater ikke vil være mere til tider, og i det mindste vil du ikke blive forgiftet. Men ingen kontrollerer vandmeloner fra gadebakker. Den gamle slags måde at bestemme, hvor meget "nitrat" vandmelon du har købt - skære et stykke papirmasse og læg det i et glas med klart vand. Hvis vandet er lyserødt, er der for mange nitrater. Denne tilsyneladende enkle metode har betydelige fejl. For det første at udsætte vandmelonen for en sådan analyse, skal den købes og bringes hjem. For det andet skal resultaterne vente længe - ikke mindre end en time, i løbet af denne tid spiser du sandsynligvis allerede en halv vandmelon. Endelig bliver vandet kun pink, hvis overskuddet af nitratindhold er signifikant.
Salat med vandmelon og ost
Pulp af vandmelon, brynza, græskar frø, olivenolie, balsamicoeddike, salt, hvid peber.
fremstilling:
Pullet vandmelon skåret i store terninger. Skær osteens kød i de samme terninger. At blande Brynza skal være omkring halvdelen så meget som vandmelon. Sæt salat med olivenolie og balsamico, sæson med salt og hvid peber. Før servering drys med græskar frø.
Vandmelonbolde med yoghurt og mynte
Vandmelon, frisk mynte, naturlig yoghurt, citronsaft, honning.
fremstilling:
Med en særlig rund ske, skær bolde fra vandmelonspulpen. Bland yoghurt med honning og citronsaft. Drizzle med denne sovs vandmelonbolde. Når du serverer, dekorere med friske mynteblade.