Den unikke duft af vilde jordbær er kendt for os fra barndommen. Disse lækre bær er en vidunderlig dessert. Derudover kan de i nogle tilfælde anvendes som et middel på grund af de biologisk aktive forbindelser der er til stede deri. Tilstedeværelsen af organiske syrer (æble, citron, cinchona), kulhydrater, tanniner, æteriske olier, phytoncider findes i jordbærbær. Af vitaminerne i jordbær, især meget vitamin C. Bær indeholder også jern, fosfor og kobber i en form, der er tilgængelig for menneskelig fordøjelse. Ved hvilke sygdomme anvendes jordbær som et middel?
I folkemedicin blev jordbær brugt som genopretning. I et stort antal bær anvendes til behandling af mavesår i maven og tolvfingertarmen med forstoppelse, dysenteri. Jordbær viser medicinske egenskaber i kampen mod sådanne lidelser som hypertension, gigt, aterosklerose, forkølelse. Modne bær er nyttige til mennesker med tuberkulose og diabetes. Juice opnået fra friske jordbær har en helbredende virkning på sår, og bruges også til neurastheni, søvnløshed, med sten i leveren og nyrerne. Strukkede bær anvendes til kosmetiske formål for at fjerne acne og fregner, opretholde hudens elastik, forhindre dannelse af rynker. Jordbærets helbredende egenskaber anvendes og med eksem. I dette tilfælde placeres de voksne bær på et rent stykke gasbind og påføres de berørte områder af huden.
Jordbærets blade har også medicinske egenskaber. Infusion, fremstillet af jordbærblade, bruges til gastritis, bronchial astma, til normalisering af mavetarmkanalen. Også denne kurative infusion anvendes som en antiscorbutic og vasodilator. Tørrede jordbær blade hjælper med at forberede en lækker, aromatisk og sund te.
I hvilken form spiser jordbær?
Berry jordbær kan forbruges i ren form, med mælk, fløde, sukker, koge fra dem, infusion, compote eller saft.
Er der nogen kontraindikationer for at spise jordbær til mad?
De fleste af os kan spise uden frygt store mængder af disse lækre bær. Men i nogle mennesker, når man spiser jordbær, forårsager allergiske reaktioner i form af rødme på huden, alvorlig kløe, svimmelhed. Ved afslutning af modtagelse af bær passerer de givne allergiske reaktioner hurtigt.