Fiskfileten er i stor efterspørgsel. Her ser du ikke i øjnene, og selv eksperter er uvillige til rådgivning: Prøv at købe det kun i brandede butikker, vær opmærksom på pakkenes integritet - hvis det er vådt, så tag det ikke. Nå, fiskekroppe er bedre at købe godt frosset is, med skinnende skalaer og gennemsigtige øjne. Så er der stadig en chance for at håbe, at den ikke var frosset.
Subkutant fedt i en god fisk bør være hvid, uden en rancid lugt. Og kulinarisk forarbejdning af frossen fisk bør gives fuldt ud! Der er mange opskrifter, så kære husmødre, prøv. Kun for at afrimme fisken rådgiver vi gradvist først i køleskabet og derefter i det iskolde vand. Ellers bliver slagtekroppen som en klud.
Der er mange flere ting at fortælle om fisk - saltet, tørret, røget.
Fisken indeholder især en masse fosfor, som er meget nyttigt til fodring af hjernen. Men nu gløder det ofte ikke fra fosfor, men fordi det er fanget i steder med økologiske katastrofer.
Som de siger, må du ikke fange alt, der pisser ...