Så hvis du stadig ikke er i kaffe-fansens rækker - kunne du sikkert bare ikke lære bekendtskabet med dens brug og forberedelse. Vil du gerne vide, hvordan du laver naturlig kaffe hjemme?
At starte en lille teori. Fra det botaniske synspunkt kan vi skelne tre af dens typer: Arabica, Robusta og Liberica. Den første af disse er repræsenteret af aflange korn, som oftest er afbildet på forskellige salgsfremmende varer og kaffepakker. Arabica er kendt for sin rige aroma med mange nuancer og karakteristisk surhed. Robusta har afrundede korn, det har ingen sur smag, men der er karakteristisk bitterhed, og koffeinindholdet i robusta er større i forhold til Arabica (op til 2,3%, mens det i Arabica ikke er mere end 1,5%). Liberia - den mest kendte slags kaffe, udbredt lille og ikke har en så levende smag som sine berømte "slægtninge".
Kvaliteten af vand til korrekt kogt kaffe er yderst vigtigt. Den ideelle løsning er nøglevandet eller i det mindste grundigt filtreret. Der er en opfattelse, at vandhanen, selv kogt, ødelægger kaffens smagspalette. Ægte kaffe muffins og instant coffee genkendes ikke, kaldes det "syntetisk produkt" eller "drikker for doven." Selvfølgelig er der ingen tvivl om smag, som det velkendte ordsprog siger, men en kop friskbrygget kaffe fremstillet af friskmalet kaffebønner vil bringe usammenlignende mere tilfredshed i forhold til det mekanisk hældte pulver fra en pakke eller krukke.
Vigtigt i forberedelsen af kaffe og finheden af at male kornene: Her skal man kunne observere foranstaltningen for ikke at male kornene enten for fint eller for stort. Ved meget fin slibning vil kaffestøvet passere gennem filteret, hvilket får kaffen til at blive overskyet. Hvis kaffen er for grov, vil det tage meget lang tid at blande drikken - i løbet af denne periode risikerer risikoen at miste løvepartiet af både smag og aroma. Det er umuligt at beskrive med visse konkrete tal: Fornemmelsen af en foranstaltning er udelukkende erhvervet med erfaring. Det skal huskes, at langvarig infusion af færdiglavet kaffe fører til udseende af bitterhed i drikkevaren, derfor konklusionen: Du skal beregne tiden, så kaffen på tidspunktet for beredskab umiddelbart kunne hældes i kopper.
Du kan nævne utallige nyttige til kaffens sundhedsegenskaber: blandt dem og dets evne til at øge mental ydeevne og vivacity-ladningen, som giver en kop duftende drik og aktiverer indflydelse af kaffe på hjertearbejdet - det er ikke for ingenting at kaffe fast fastgør symbolet for morgenopvågnen. Denne effekt af koffein på den menneskelige krop varer fra 2,5 til 3 timer. Samtidig er drikkevandets kalorieindhold ubetydelig - kun ca. 2 kalorier, og samtidig giver kaffekoppen stadig en følelse af mæthed.
Der er flere nuancer af, hvordan man laver naturlig kaffe hjemme. Eksempelvis tilføjer et par krystaller af bordssalt til den ristede kaffe lige før madlavning forbedrer drikkevarens smag. Opvarmning af afkølet drik er en slags tabu: når den opvarmes, mister drikken sin smag. Det skal også huskes om den maksimale holdbarhed for brændt kaffe i formet form - denne periode er højst 6 måneder, hvis emballagen er hermetisk forseglet.
Kaffe har længe været betragtet som en international drink. Men i forskellige regioner har deres egne traditionelle måder at forberede det rod. Du kan skinne med din viden og færdighed før gæsterne, hvis du ved hvordan man korrekt brygger naturlig kaffe hjemme med opskrifter udviklet i forskellige dele af verden.
Og så,
KAFFE BRAZIL
Til 4 portioner skal du:
8 tsk. friskmalt kaffe, en teskefuld kakaopulver og sukker, 400 ml vand, 200 g mælk.
Kog meget stærk kaffe, lad mælken koge i en separat beholder. Hæld en blanding af kakao og sukker i en anden gryde, hæld i en del af mælken, bland grundigt, og tilsæt derefter den resterende mælk og noget salt. Tænd ilden og kog i 10 minutter. Fjern blandingen fra varmen og beat til en tykk masse med bobler, og derefter, uden at stoppe piskning, tilsæt kaffe der. I Brasilien drikker denne drik konstant, og de serverer kaffe der i shikarazinya - specielle små krus. For en dag kan en rigtig brasiliansk drikke fra 12 til 24 shikaraziniy.
Salg kendskabet til europæiske traditioner ved at forberede
KAFFE I PARIS
For 1 servering skal du:
Kaffe - en teskefuld med top, kakao-væske - 10 ml, fløde (fedtindhold ikke mindre end 33%) - 20 ml, vand - 5 ml.
Hæld den malet kaffe i Turk, tilsæt koldt vand, kog 2 gange og fjern fra varme. Efter 2 minutter, tilsæt lidt koldt vand (det er et par dråber - det er nødvendigt, så tykkere sætter sig hurtigere), og et minut senere, dræner kaffen i en kop, forvarmet på forhånd, tilsæt fløde og spiritus der. Alkoholholdige drikkevarer bruges til at give drikkebenet en usædvanlig duft og for at understrege smag af smagsbuketten. Franskmændene hævder, at en kop af denne drink er god at sidde sammen og se stille i hinandens øjne.
En anden populær opskrift er KAFFE MED Krydderier i Venedig.
Til 6 portioner skal du:
6 kopper malet kaffe, en halv kop sødt flødeskum, 6 knolde af nelliker, 8 peberkorn af søddoftet peber, kanel - 3 sticks og en lille grund. Pas på en egnet beholder til at gøre denne drink.
Hæld den malet kaffe til en tyrkisk, hæld den 2,5 liter koldt vand, hæld krydderierne og kog kaffen som du normalt koger. Lad stå i 15 minutter, hæld derefter over kopperne, tilsæt flødeskum og drys med jord kanel. Denne kaffe er perfekt kombineret med den klassiske wienske delikatesse - apple strudel.
KAFFE PÅ TURKISK
Du skal bruge:
2-3 fuld teskefulde kaffe, især finmalet, 100 ml vand.
Hæld kaffe i den østlige kaffemaskine (til 100 gram), og fyld den med koldt vand, varm det i varmt sand. Når skummet stiger, skal du drikke drikken straks i samme beholder, hvor den blev kogt sammen med en tom kop og et glas koldt vand. Sådan kaffe er drukket uden sukker i små sip og vaskes med koldt vand.