- tør gær - 1 tsk
- mel - 4 glas
- salt - 1 tsk
- olivenolie - 1/3 kop
- Til påfyldning: olivenolie - 2 st. skeer
- syltetøj eller syltetøj fra figner - 4 Art. skeer
- salt - - Til smag
- Mozzarellaost - 360 gram
- Hams - 180 gram
- flok arugula - 1 stk
- Parmesanost - 1/2 kop
1. Sprøjt gær i 1/2 kop varmt vand. Bland mel og salt i en skål. Tilsæt olivenolie og slå med en mixer med lav hastighed indtil glat. Hæld derefter gærblandingen og bland. Smør en separat skål med olivenolie. Udform en bold ud af testen. Sæt i en skål, efter at have rullet i olie, dække tæt med plastfolie og lad den komme i en time. Brug dejen straks eller opbevar i køleskabet, indtil det er nødvendigt. Dejen kan fremstilles på forhånd i en dag eller 3-4 dage. 2. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær mozzarellaen i tynde skiver. Skær skinke fint. Rul 1/3 af den tilberedte dej så tyndt som muligt. Sæt på et stort bageplade. Smør let med olivenolie og drys med salt. Læg syltet på hele overfladen af dejen. Stænk let med salt. 3. Sæt stykkerne Mozzarella på hele overfladen. Drys med salt og peber. Bag pizza fra 12 til 15 minutter, indtil det er gyldenbrunt. 4. Fjern fra ovnen og straks sprede skinke over hele overfladen af pizzaen. Drys med Arugula og Parmesanum før servering. Skær i skiver og tjen straks.
Serveringer: 12