- olivenolie - 2 teskefulde
- Gulløg - 1 stykke
- hvidløg - 1 tand
- chili pulver - 1 st. en skefuld
- Jordkummin - 2 teskefulde
- tørret oregano - 1 tsk
- af tørrede linser - 1 kop
- salt - 1/2 tsk
- grøntsager eller kylling bouillon - 2 1/2 kopper
- frisk koriander - 2 st. skeer
- majs tortillas - 10 stk
- ost, avocado, salsa, tomater, salat - Til smag (påfyldning)
1. I en gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt finhakkede løg og steg, omrør lejlighedsvis, indtil den begynder at blive brun rundt om kanterne, ca. 8 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier. Steg indtil udseendet af smag, omrør konstant, ca. 1 minut. Tilsæt linser, salt, bouillon, dæksel og lad dem simre i 25-30 minutter, indtil linserne bliver bløde. 2. Fjern låget og kog den over lav varme i 6-8 minutter, indtil blandingen bliver tykkere. Ved hjælp af en kartoffelpress eller en træske, blandes nogle af linserne. Rør med jordhakket koriander. 3. Når linserne er tilberedt, varmes ovnen op til 135 grader. Spred vanddrækket køkkenhåndklæde over bakkebakken. Læg tortillas på et håndklæde i et lag (en lille overlap er tilladt), og sæt et andet våde håndklæde på toppen. Varm i ovnen i 10 minutter, indtil kagerne bliver varme og bløde. 4. Tilpas fyldningen mellem kagerne jævnt og tjen straks.
Serveringer: 3-4