I dag er vitaminer blevet et idol, målet om universel tilbedelse og tilbedelse. Alt rundt drikker vitaminer og kosttilskud. Blev du syg? Hold vitaminet! Jeg er ikke syg endnu - jeg spiser til profylakse. Men der er noget, du ikke vidste om præcist. Katherine Price, forfatter af Vitamania, afslører alle hemmeligheder vitaminer og kosttilskud.
- Vitaminer er lavet af syntetiske råvarer For at syntetisere vitaminer under industrielle forhold og så sælge dem til offentligheden, tages der en række skadelige stoffer som basis. Til syntetisering af A-vitamin anvendes aceton og formaldehyd, PP og B3-vitaminer fremstilles med nylon 6,6 - det bruges også til at skabe sikkerhedsseler, gummimåtter og kabelbånd. Vitamin B1 er et additiv lavet med kul tjære. Dette gør dog ikke sundhedsskadelig: som følge heraf opnås en nøjagtig molekylær kopi af det naturlige vitamin.
- C-vitamin er ikke helt et vitamin. Næsten alle levende ting på Jorden producerer vitamin C. Kun mennesker og nogle pårørende af primater (f.eks. Marsvin) kan ikke producere vitamin C. Det lader til, at denne evne er gået tabt i udviklingsprocessen. Derfor kan det ikke betragtes som vitaminer i ordets rigtige forstand.
- Normerne for vitaminforbrug er opfundet Rapporten fra den amerikanske ikke-statslige kommission for ernæring på USAs akademi for videnskab siger, at videnskabelig forskning ikke har afsløret, hvor meget vitaminer der er brug for en person. Vi får gennemsnitsværdier. Og det må ikke nævnes, at der ikke er anbefalede forbrugsnormer for nogen (!) Af vitaminer til nyfødte og spædbørn i det første år af livet.
- Der er virkelig en gulerod til vision. Vitamin A-mangel forårsager blindhed. Hvis det ikke er nok, stopper personen først i skumringen og mørket, og så kan man helt tabe sig. I afrikanske landsbyer kan du se et forfærdeligt billede: Når solen går ned, er børnene, der leger med hinanden, opdelt i to grupper - den ene fortsætter med at løbe, og den anden er hamret i det fjerne hjørne og sidder der, indtil en af deres pårørende sætter mad i deres hænder eller tager dem at sove. Efter solnedgang for dem, kaster verden ind i uigennemtrængeligt mørke. For at overvinde denne tilstand har du brug for vitamin A. Som en mulighed - gulerødder: Betacaroten indeholdt i den bliver forarbejdet til vitamin A. Men hvis det er nok i din krop, er det bedre at ikke se gulerødder på nogen måde.
- Der er kun 13 vitaminer I dag kender videnskaben kun 13 sorter af vitaminer. Men mange selskaber sælger de mest almindelige biologisk aktive tilsætningsstoffer (eller kosttilskud) kaldet "vitaminer". For eksempel sælger en velkendt amerikansk butik så mange som 18.000 lægemidler, der indeholder ordet "vitamin" i navnet. Reklame slogans og lover en vidunderlig helbredelse.
- Forskere kan ikke bestemme indholdet af vitaminer i kroppen. Overraskende er der ingen enkelt standard og generel mening om, hvilke værdier for indholdet af vitaminer anses for at være minimal. Så begrebet "avitaminose" er meget uklar: ingen ved præcis, hvor meget vitamin ikke er nok, men hvor meget - meget. Endvidere deponeres organismer i menneskekroppen på de mest uventede steder: For at opnå pålidelige data om A-vitamin er det nødvendigt at foretage en kompliceret procedure for leverbiopsi og derefter tage hensyn til daglige og svarende til årstidssvingningerne i niveauet af vitaminer i kroppen.
- Vitaminer overhovedet er ikke nok Ifølge statistikker, til dato i verden, modtager omkring to milliarder mennesker mindre vitaminer. Af denne grund udbryder epidemier af sygdomme forbundet med avitaminose fra tid til anden. For eksempel er der i de sidste 20 år registreret scurvy af skørbugt, en dødelig sygdom forårsaget af vitamin C-mangel, fire gange - og millioner af mennesker lider af blindhed og endog dør på grund af mangel på vitamin A.
- Vitaminer er et middel til indløsning af skyld. Folk er så sikre på de mirakuløse vitaminer, at de tillader sig for meget at spise, eller omvendt må de ikke spise sunde fødevarer, idet de tror, at de vil gøre alt sammen ved hjælp af magiske tabletter. Faktisk kan vitaminer ikke rette op på vores ernæringsfejl med 100% - de er bare en tilsætning til kosten, men ikke en erstatning for friske grøntsager, frugter og andre almindelige fødevarer.
- Kroppen kan gemme vitaminer, men ikke alle og i forskellige mængder. Vitamin C kan vare fra 2 til 6 uger, vitamin B1 kan vare fra 4 til 10 dage. Men A-vitamin, som er deponeret i leveren, kan vare i et år, men kun på betingelse af, at en person normalt spiser.
- Vitaminer og kosttilskud - ikke det samme Hvis du overvejer stoffernes kemiske sammensætning og stadig tager højde for produktionsteknologien, viser det sig, at absolut alle vitaminer er biologisk aktive additiver (kosttilskud). Men kosttilskud er ikke altid vitaminer: der er stadig aminosyrer, enzymer og endda kunstigt dyrket væv og kirtler.