- Røget skinke - 150 gram
- pærer - 2 stk
- avocado - 1 stk
- salat salat - 1 stk
- pile - 50 gram
- olivenolie - 4 stk. skeer
- grove sennep - 2 st. skeer
- persille og dille - 1 stk. (2 tønder pr. portion)
- citronsaft - 1 stk
Vask grøn, tør, hugge. Salat og rucola rist og sked ud i 4 store plader. Avocado skrælles, skæres i tynde skiver og drysses med citronsaft. Pærer hugger skiver og fjerner kernen. Skinken er tyndt skåret og stegt i en tør varm stegepande indtil knusning. Overfør til en skål. Varm olien op i samme stegepande. Tilsæt pærer, sennep. Kog over høj varme i 2 minutter. Dispenser avocado. pærer og skinke på tallerkener, drys med krydderurter og server til bordet.
Serveringer: 4