Terapeutiske egenskaber af basilikum

Siden oldtiden var basilika kendt for folk. Han blev betragtet som hellig i øst og i Egypten, hvor han havde mange forskellige myter om ham. Nu er mange slags basilikum kendt. På grund af dets bemærkelsesværdige kvaliteter bruges den i vid udstrækning til madlavning og er kendt som et lægemiddelværk. Lad os se på de basilicums medicinske egenskaber.

Beskrivelse.

Basil, eller dens andet navn, er en en årig plante af den labile familie. Den har en stærk krydret aromatisk lugt, en stærkt forgrenet struktur. Roten er placeret på jordens overflade og lige så forgrenet. Stængler op til 60 cm høj, tetrahedral. Bladene er store, 5 cm lange, aflange, ovoide i form, ru, med sparsomme tænder på deres sider. Bladets farve er violet-grønlig, plettet. Blomster er placeret på toppen af ​​stilke i kvaster, hvid, lilla eller lyserød, lille. Frugten er fire brune nødder adskilt efter modning.

Basilika dyrkes i det sydlige Rusland, i Kaukasus, i mellemzonen: i drivhuse eller på sydlige skråninger, hvor det er varmere. Er en haveafgrøde. Den vilde basilikum vokser i Mellemamerika, Asien og Afrika.

Samling af basilikum udføres i blomstringsperioden, helst i tørt varmt vejr. Derefter tørres det samlede græs i et godt ventileret rum ved en temperatur på ikke over 35 ° C, væk fra direkte sollys. Basil giver to græsgrøder om året. Efter tørring skal samlingens farve være naturlig. Stænglerne skal være skøre, og bladene og blomsterne kan være godt jordet i pulver. Opbevares i en lukket beholder.

En anden måde at opbevare er saltning. For at gøre dette skal græsset skylles godt, skæres i stykker, læges i en glas steril skål, hælde lag græs med salt. Salt i et 1: 5-forhold, det vil sige fem skeer krydderurter pr. 1 ske salt. Ved pickling taber basilikum sine egenskaber.

Komposition.

Kemisk er basilikum ikke fuldt ud forstået. Stængler og blade af planten indeholder æteriske olier, tanniner, glycosider, saponiner, et vitaminkompleks - C-vitamin, caroten, rutin, et sæt mineraler, sukkerarter, phytoncider. Frugterne af basilikum indeholder i tillæg til de allerede nævnte stoffer vegetabilske fedtstoffer i store mængder.

Næsten alle basilikumets basale egenskaber bestemmes af plantens æteriske olie. Olien indeholder eugenol (duftstof), methylhaekol (kræftfremkaldende i store mængder, også duftende), kamfer (meget god stimulator i hjertet og vejrtrækningen), linalool (stof med lugtens lugt lugt) og andre.

Basil i madlavning.

Takket være en meget behagelig krydret lugt og usædvanlig smag, er basilikum meget udbredt i madlavning, fødevareindustrien. I madlavning tilsættes basilikum til krydderier, saucer, supper, til kød og fiskeretter. Pulver fra tørrede blade og basilikumstængler anvendes til fremstilling af forskellige marinader, i drikkevarer til krydret smag. I industrielle mængder anvendes basilikum til fremstilling af forskellige konserves, pølser og kødprodukter.

Meget godt brugt basilikum i kombination med andre urter: timian, rosmarin, mynte, persille. Smagen af ​​disse kombinationer er meget forskelligt: ​​peber - blandet med rosmarin, skarpheden opnås ved at blande basilikum med timian.

Basil fremstiller æterisk olie og kamfer, som er meget udbredt i parfume-, fødevare- og medicinalindustrien.

Medicinske egenskaber.

Basil har mange medicinske egenskaber: det lindrer krampe i muskler, kar reducerer gasser i tarmen; fremmer hurtig helbredelse af sår på grund af desinfektion og fjernelse af betændelse, styrker kroppen.

Kilden til et antal vitaminer C, P, A er basilica græsset. Disse vitaminer forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle, styrker blodkarrene og forbedrer synet.

Basil er også værdifuldt, fordi den indeholder kamfer, som har egenskaben til at ophidses de undertrykte centre af åndedræt og cirkulation. Også camphor bruges til nyttiggørelse efter alvorlige sygdomme og større operationer.

I folkemedicin har basilicens egenskaber fundet anvendelse i sygdomme i fordøjelsessystemet, betændelse i urinvejen, dysbiose på grund af udtalt antiinflammatorisk og antispasmodisk virkning.

Infusion af basilegræs anvendes også eksternt - til behandling af sår, sår, til skylning med sygdomme i mundhulen. Meget god effekt har et basilikegræs på huden, hvis du tilføjer det til badet.

Metode til madlavning infusion af basilegræs: Du skal tage en spiseskefuld tørret urtens basilikum, hæld kogende vand (1 kop), insistere i en halv time. Opnået infusionsstamme og forbruge 1/3 kop tre gange om dagen.