Dette lettes af moderne metoder til dyrkning af landbrugsafgrøder. Pesticider og herbicider dræber nyttige bakterier i jorden, som planterne har brug for. Og billige brugte gødningsmidler kan ikke kompensere for alt, hvad der er nødvendigt. Jorden bliver død, og mad mister sin værdi. Mangel på mineralske stoffer forstyrrer kroppens normale aktivitet og øger risikoen for sygdomme. Det fører også til overspising: kroppen forsøger at få det, der mangler på denne måde. Den rigtige kost og gode vitamin-mineralkomplekser kan imødekomme det daglige behov, men i nogle situationer kræves der en øget mængde næringsstoffer.
For ikke at belaste dig med unødvendige oplysninger opsummerede vi alle dataene i en tabel. Så det bliver lettere at navigere. Derudover kan den udskrives og altid "holdes tæt ved hånden."
Det basale mineralstof | Den daglige dosis | Hvorfor er det nødvendigt? | I hvilke produkter er det indeholdt? | Kan jeg få nok af maden? | Hvad forhindrer assimileringen? | Hvad skal man tage ekstra? |
calcium (Ca) | 1000-1200 mg | Til tænder, knogler, blod, muskelarbejde | Mejeriprodukter, sardiner, broccoli, korn, nødder | Ja, især hvis der er berigede fødevarer | antacida mangel magnesium | Calcium Citrate spaltet er bedre |
phosphor (P) | 700 mg | Regulerer syre-base balance | Mejeriprodukter, kød, fisk, fjerkræ, bønner mv. | Ja, med en varieret kost | Aluminiumholdige antacida | Kontakt din læge |
magnesium (Mg) | 310-320 mg (for kvinder) | Balancerer calcium, slapper af muskler | Mørkegrønne grøntsager, nødder, korn | Nej, fordi det ofte bryder sammen under madlavning | Overskud af calcium | 400 mg magnesiumcitrat i pulver hele dagen |
natrium (Na) | 1200-1500 mg | Regulerer trykket; har brug for muskler | Salt, sojasovs | Ja, de fleste får nok | intet interfererer ikke | Med øget sveden-isotonisk |
kalium (K) | 4700 mg | Sparer balancen væsker | Grøntsager, frugt, kød, mælk, korn, bælgplanter | Ja, hvis du spiser nok grønne grøntsager | Kaffe, tobak, alkohol, overskydende calcium | Grønne grøntsager, især når du tager medicin |
chlor (Cl) | 1800-2300 mg | Til balancen af væsker og fordøjelse | Salt, sojasovs | Ja, fra grøntsager og salt, tilsat til mad | intet interfererer ikke | Kontakt din læge |
svovl (S) | små doser | Til hår, hud og negle til produktion af hormoner | Kød, fisk, æg, bælgfrugter, asparges, løg, kål | Ja, undtagen i tilfælde af krænkelse af proteinmetabolisme | Masser af D-vitamin, mejeri | Kontakt din læge |
jern (Fe) | 8-18 mg (for kvinder) | I sammensætningen af hæmoglobin; hjælper med iltoverførsel | Kød, æg, grønne grøntsager, frugt, korn | Eventuelt underskud hos kvinder i reproduktiv alder | Oxalater (spinat) eller tanniner (te) | Kontakt din læge |
iod (I) | 150 mg | Det er en del af skjoldbruskkirtlen hormoner | Iodiseret salt, fisk og skaldyr | Hvis du bruger iodiseret salt | Intet hindrer | Tag ikke stoffer uden recept |
zink (Zn) | 8 mg (til kvinder) | Til immunitet; fra retinal dystrofi | Rødt kød, østers, bælgfrugter, beriget korn | Ulempe er mulig efter alvorlig stress | Tar for store doser af jern | Mangel kan kun afhjælpes af en læge |
kobber (Cu) | 900 μg | Nødvendig for produktion af røde blodlegemer | Kød, skaldyr, nødder, helt nyt, kakao, bønner, blommer | Ja, men monotont mad gør det svært | Høje doser af kosttilskud indeholdende zink og jern | Fejlen kan kun rettes af den behandlende læge |
mangan (Mn) | 900 μg | Styrker knogler, hjælper med produktion af kollagen | Hele korn mad, te, nødder, bønner | Ja, men monotont mad gør det svært | Tar for store doser af jern | Mangel kan justeres af en læge |
krom (Cr) | 20-25 μg (for kvinder) | Støtter blodglukoseniveau | Kød, fisk, øl, nødder, ost, nogle korn | Ja. Der opstår mangel hos diabetikere og ældre | Overskydende jern | Høring af en specialist er obligatorisk |
Næsten halvdelen af elementerne i Mendeleevs bord er nyttige mineraler til menneskekroppen. Og det er ikke overraskende! Tross alt er menneskekroppen meget kompleks.