For at gøre processen med at lave kaffe en glæde, skal du kende nogle få enkle regler.
Turks form
Klassisk Turk - et tykvægget konisk fartøj med et langt håndtag, hvor klokken er indsnævret. En sådan usædvanlig form er ret berettiget: Et stort bundområde giver hurtig opvarmning, den koniske form gør det lettere at fastholde kaffegrunde, og den smalle hals bevarer let skummet og bevarer den helt unikke aroma af kaffe. Sommetider møder tyrker af næsten cylindrisk form, de opretholder aromaen værre, og tykkelsen i dem sætter sig ujævnt.
Turks materiale
Turke kan laves af forskellige materialer, de har alle deres egen fortjeneste og demeritter. Den vigtigste parameter for materialet til tyrkerne er varmeledning, det er ham der i sidste ende bestemmer ensartetheden af opvarmning.
- De mest almindelige tyrker er metal, de bedste er kobber og bronze. De har maksimal varmeledningsevne, er praktisk, kræver ikke særlig pleje og varer i mere end et år. Det er dog værd at være opmærksom på Turks indre overflade, det skal være dækket af madblik, ellers er der risiko for forgiftning med metal. Turks fra rustfrit stål bør ikke købes, det er sandsynligt, at kaffe i en sådan Turk vil koge og miste en stor del af sin smag.
- Clay-tyrker er gode, hvis man kun tilbereder en kaffekvalitet i den, da lerens porøse struktur absorberer duften, og jo længere brug, jo mere raffinerede og "rigere" drikken vil være. Men hvis du ikke kan foretrække en type kaffe, så får du enten en Turk fra et andet materiale, eller du får et par ler Turks til dine yndlingsvarianter. Derudover skal lergrøn behandles med stor omhu, fordi ler er et skrøbeligt materiale.
- Tyrker fra keramik har også faren for at knække, selv på grund af et let slag, det er deres slægtskab med ler tyrker. Eksperter anser dog keramik for at være det bedste valg af materiale til tyrkerne. På grund af kaffens tykke vægge er det godt kogt, har en fremragende smag. Lugt i en sådan Turk blander ikke, og så kan du eksperimentere med smag og sorter. Dens høje nok omkostninger til denne gourmet vil ikke skræmme væk.
pen
Den bedste mulighed for håndtaget er et træ på en metalbase, træet fører næsten ikke varme, og du vil ikke blive brændt ved at tage den med din blotte hånd.
Håndtaget skal pege vandret og lidt opad, men ikke lodret: Turke med lodrette håndtag bruges til at lave kaffe på det varme sand, hvor varmen går jævnt i alle retninger. Hvis du brygger kaffe hjemme på en komfur i en Turk med et sådant håndtag, så brænder du fingrene med varm damp. Det vandrette håndtag beskytter mod dette problem.
Et vigtigt sted i tyren - fastgørelsen af håndtaget til kroppen. Hvis håndtaget ikke kan afmonteres, er den svejsede ledning at foretrække og ikke boltet, da boltens ledning først vil løsne sig, og for det andet vil kaffegrundene på en eller anden måde komme ind i den, hvilket kan medføre korrosion.
volumen
Volumenet af tyrkerne påvirker ikke kaffens kvalitet og er udelukkende udvalgt til brug for: Til 1 kop, kun en familie af gourmeter eller et par, hvis du kan lide at drikke kaffe i et firma med nogen.
Det er så vigtigt og nødvendigt for tyrkiet at brygge kaffe, hvordan man vælger det, du allerede ved! Det er kun at købe det og nyde en kop kaffe.