Hvad forener Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, James Bonds populære filmhelt? Generel hengivenhed for Martini. De alle elsker denne drink og foretrækker det for andre. Takket være sådanne berømte mennesker har Martini længe været et symbol på succes og glamour.
Der er mange steder i verden, hvor vinproducenter fremstiller berigede vine med forskellige smagsoplevelser, men det er Piemonte, der betragtes som Vermouth's fødested og den anerkendte leder i produktionen af denne drink. Dette er et malerisk sted i det nordvestlige Italien. Høje bjerge, dybe søer, storslåede landskaber i Piemonte forbløffer med sin skønhed. Dette er et område hvor for et århundrede alle traditioner for vinfremstilling er blevet overholdt nøje.Hvad er grundlaget for vermouthen, giver den en så unik, individuel, raffineret, blød smag og aroma? Det omfatter essenser, ekstrakter fra urter, krydderier, alkohol og sukker (en lille mængde), forskellige typer vine. Det vides at sammensætningen af vermouth indeholder 42 komponenter, der er dusinvis af aromatiske planter samt tør hvidvin. Først blev vermouth kun lavet af frisk ung hvidvin, hvor en lille procentdel af tanniner, men i dag oftere bruger både lyserøde og røde druer. Det første sted er fortjent besat af "catarrato" og "trebbiano".
Urter bruges til at gøre vermouth vokse ikke kun i foden af Piemonte, men i hele verden. Fra Frankrig bragte gentian, fra Sri Lanka bragt duftende kanel, fra Madagaskar-nelliker, fra Marokko roser, hvid aske bragt fra øen Kreta, en cassock fra Jamaica, fra Bahamas cascarillus, giver en drink sødme, men det uddrag malurt giver drikke en særlig tart aroma og karakteristisk bitterhed. Udtrykket "malurtvin" (Wermut wein) blev opfundet af den italienske herbalist (herbarista) Alessio, en indfødt af Piemonte, som tjente ved kongen af Bayern. På tysk betyder ordet "vermouth" malurt. En bitteragtig smag af vermouth er også givet af eg, skum, shandra, cinchona bark.
Den mest berømte vermouth er Martini. Unikhed, individualitet, uigennemsigtighed for hvert mærke af Martini bestemmes ikke så meget af sammensætningen af urter, blomster, knopper, rødder, bark af duftende træer, som af deres proportioner og korrelation, som holdes i den strengeste hemmelighed. Martini er en kompleks, flerfasetteret drink. Produktionen af vermouth er en besværlig, tidskrævende, langvarig proces, men resultatet er det værd. Eksperter hævder dog, at selvom alle Martini-komponenter pludselig bliver kendt, er det usandsynligt at gentage sin smag. Til fremstilling af Martini er det vigtigt at gøre en buket korrekt, for at bevare aromaen, naturen af smagen af urter, krydderier. Alt, der vedrører dyrkning af planter, deres tørring, opnåelse af ekstrakter fra dem svarer strengt til opskrifterne. Alle processer i virksomheden til fremstilling af vermouth overvåges af fagfolk, mestere i deres håndværk.
Denne raffinerede sodavand erobret hele verden. Martini kan være fuld i sin rene form, det kræver ikke snacks, medmindre lungerne. Vermouth kan fortyndes med is, vand, juice, vodka. De er interessante for deres specielle smag og aromatiske egenskaber. På deres grundlag laves der forskellige cocktails, hvoraf antallet ikke kan tælles i dag.
I 1925, for første gang efter den internationale udstilling af dekorativ kunst i Paris, blev offentligheden præsenteret med et glas til Martini. Den har en tynd, lang stamme, der beskytter drikken mod hænderne og ekspanderes til toppen, en konisk form. I et sådant glas hælder de dybest set cocktails og hælder op til toppen om en centimeter.