Bryllupskager - vi belyser lækre fantasier!

Traditionen med at skære bryllupspar med nygifte kom til os fra oldtiden. Sandt i stedet for det skræddersyede farverigt dekorerede konfekture ved festbordet var vores forfædre stolt af bryllupsbreve hvede eller bygmel. Brød, flade kager, tærter, kager - forskellige nationaliteter havde deres eget symbol på overflod og familieliv, betragtes som en vigtig egenskab ved bryllupsfesten.

Moderne bryllupskager er et ægte mesterværk af konfekturekunst. I lang tid er den traditionelle udsmykning i form af et lag hvid creme eller sukkerglasur gået ind i fortiden, og på toppen er lyse olieroser og "rørende" krøllemønstre. Brugen af ​​nye teknologier i designet af hver bryllupskage giver dig mulighed for at realisere de mest usædvanlige fantasier.

Hvilke ingredienser bruges til at bage bryllupskager? Tynde kager af kiks, soufflé eller parfait til smag perfekt harmonere med et lag af lyscreme baseret på yoghurt. Som et smykke kan du vælge en svampekage og frisk frugt. Denne kombination er ikke kun fantastisk velsmagende, men ikke for høj i kalorier - hvilket er vigtigt til dessert.

Bryllupskager fra mastik: ideer til festlig indretning

Konfekture mastik er et specielt plastmateriale, der bruges til at dekorere kager. Ved hjælp af malet mastik kan du oprette en række dekorelementer (blomster, malerier, figurer, indskrifter), og nogle gange bliver de helt komplekse kompositioner. Hvad er der i mastiks? Gelatine, sukkerpulver, tilsætningsstoffer til levnedsmidler og spiselige naturlige farvestoffer - i kombination kan disse komponenter "vende" bryllupskagen i hovedindretningen af ​​festbordet.

[citat] Vigtigt! Mastik er ekstremt følsom over for fugt, så gem kagen før brylluppet begynder i en pakke af polyethylen. Men i den varme sæson af bryllupskagen lavet af mastik skal laves på tærsklen til brylluppet (i 2-3 timer), fordi dette elastiske materiale kan knække. [Citat]

Fyldninger til bryllupskager - vælg det bedste!

Fyldning er den vigtigste "fremhævning" af enhver kage, hvis korrekte valg afhænger af det overordnede indtryk af den festlige dessert. Selvfølgelig har alle deres egne smag præferencer. Så du skal forsøge at vælge den mest acceptable løsning, som alle vil lide på bryllupsfestet. Så hvad tilbyder konditorer? Overvej de mest lækre påfyldningsmuligheder for bryllupskager.

Frugt og bær

Påfyldningen til en kage friske frugter eller bær giver altid desserten en unik smag af sommeren. Disse naturgaver bruges som ingrediens til fremstilling af fløde og som hovedfyldning - frugtsufflé.

Kiks bryllupskage vil få en lækker smag, hvis kagerne smør med frisklavet bærmousse (jordbær, brombær, blåbær). Glem ikke om imprægnering! Til dette formål er brandy, likør eller sød sirup egnet.

Curd og yoghurt

Fyldningen af ​​bryllupskagen fra hytteost er øm og lys, som perfekt kombineres med mange typer kager (kiks, valmue kager, ostekage). Yoghurtmousse med bærfyldstof er også fantastisk egnet til påfyldning af kager og andre desserter. Fantastisk velsmagende og lavt kalorieindhold!

Creme - creme creme eller creme

Den klassiske version af påfyldningen til kagen. For tilberedning af en sådan fløde skal creme creme være den friskeste - ellers vil desserten få en sur smag. I sommervarmen skal der fremstilles cremefløde eller fløde før festen begynder, og den smurt kage skal tages til et køligt sted.

Bryllupskage dekoration

Der er flere måder at dekorere en kage på ved hjælp af forskellige materialer og lækre dekorative elementer. Her åbner et bredt felt for konditorens fantasi. Så lad os begynde at lave et mesterværk!

Chokoladeglasur

Til madlavning skal du bruge smør, kondenseret mælk og kakaopulver - vi tager 1 glas hver gang. Vi smelter smørret i en gryde over lav varme, tilsæt kondenseret mælk og kakaopulver. Ingredienser, omrør konstant, kog et par minutter. Når glasuret er klar, sætter vi det på kagefladen. For at lykkes med at mørkere den mørke chokoladefarve, tilføjer vi ornamenter fra perleperler, mastiske blomster, friske frugter eller bær. Med chokoladeis, opnås de smukkeste bryllupskager.

Sugar Mastic

Dekorer bryllupskagen kan være farvet eller hvid mastik, hvorfra det også er let at lave forskellige figurer og genstande til dekoration. Ingredienser til mastiks: pulveriseret mælk (160 g), pulveriseret sukker (160 g), kondenseret mælk (200 g), citronsaft (2 - 3 spsk), cognac (1 tsk).

Sigt gennem en sigt pulveriseret sukker - bedre to gange. Tilsæt mælkepulveret og bland. Derefter hældes kondenseret mælk og begynder at forsigtigt ælte dejen og gradvist tilføjer citronsaft. Efter 10 minutter skal du få en elastisk masse af en behagelig lys matte skygge, som om nødvendigt kan "farves" med farvede madfarver.

Nu begynder vi at dekorere bryllupskagen. En mulighed er at dække overfladen af ​​kagen med lysmastik, og derefter dekorere med figurer af farvet materiale.