Kaviar er en delikatesse, elsket af alle for en sådan raffineret smag. Husk, "... kaviar er sort, rød, aubergine ..."? Desværre forsvandt sort kaviar praktisk taget fra hylderne i vores butikker på grund af udryddelsen af stærke fiskearter. Men vi ser altid rød kaviar i butikker, med forskellig produktion og forskellige priskategorier.
Er kaviar nyttig?
Rødkaviar er et produkt af laksfisk. Lægerne taler for at tale om dets værdi og ikke mindst forkert. Kaviar er hovedsagelig "fiskæg". Det vil sige, fra hvert æg i fremtiden dyrke en fisk. Og indholdet af æggene er en kombination af næringsstoffer, forskellige vitaminer, mikro- og også makronæringsstoffer, som er meget nødvendige for udviklingen af fostret og ynglens vækst. Næsten halvdelen af indholdet af kaviar er et protein, der let absorberes af kroppen. Derudover indeholder kaviar folsyre, hvilket er så nødvendigt for mødre, der bærer babyer, og evnen til at hæve hæmoglobin gør kaviar til et uundværligt produkt fra bordet.
Opbevar, frys eller spis?
Evigt spørgsmål om husmødre "Kan jeg fryse rød kaviar?". Tælleren spørgsmålet er "Hvorfor?". Er der forventet et kalveunderskud i gården? Damer, disse tider er gået, og laksfamilier glæder os hele tiden med deres produkt, og derfor fryser kaviar på den ene side simpelthen urimeligt. Og på den anden side er det umuligt. Faktum er, at når du fryser æg straks briste og du ikke får æg, men en grød, hvilket er noget du ikke kan. Og køb ikke i reserve - det vil hurtigt oxideres, efterhånden vil smagen blive tabt, og du får et skæbne af rød kaviar.
Hvis du ønsker at købe kaviar til en ferie på forhånd, så du ikke behøver at køre rundt i forretningerne, kan du spare kaviar ved at sætte det i køleskabet, men du skal overholde visse øjeblikke. Den optimale temperatur til opbevaring af æg er 4-6 grader under nul hele året. Desværre kan køleskabet ikke give en sådan temperatur uden konsekvenser for kaviaren. Derfor skal du sætte krukken på det køligste sted i køleskabet, f.eks. På den øverste hylde tættest på fryseren.
Hvis du har brug for at holde en åben krukke kaviar, skal du derefter overføre den til en glasburk, dække med en madpakke og placere den på det valgte sted, men ikke længere end to eller tre dage. Opbevar ikke den åbne kaviar i en blikbeholder - hurtig oxidation kan påvirke dit helbred negativt.
Kaviar er en delikatesse, der ikke tåler at vente. Opbevar derfor kaviar ikke i dåsen, men i maven. Så meget bedre, sikrere og mere nyttigt.