- Aubergine - 600 gram
- Olivenolie - 80 ml
- Løg - 1 stykke
- Svinekød - 300 gram
- Oksekød - 300 gram
- Hvid tørvin - 200 Milliliter
- Tomater - 400 gram
- Kartofler - 600 gram
- Salt hav - 1 tsk
- Persille - 2 teskefulde
- Kanel - 1/2 tsk
- Brunt sukker - 1/2 tsk
- Mælk - 500 Milliliter
- Hvedemel - 50 gram
- Smør - 50 gram
- Muskat Rivet - 1/4 Teskefuld
Æggplanter skæres i tynde (1-1,5 cm) skiver, lægges på et bageplade, bestrøstet med olivenolie. Sæt gryden i en forvarmet ovn til 180 grader og bages i 30 minutter. Finhak løgene og saut, indtil de er gennemsigtige. Svinekød og oksekød skåret først i små terninger, og derefter ved hjælp af en blender, slib i hakket kød. Hakkemad vi tilføjer til stegepanden til løgene og steges indtil tabet af en lyserød skygge. Hæld derefter i en pande 200 ml tør hvidvin og stuv alt sammen, omrøring, ca. 20 minutter. Lav på tværs af tomater, som i billedet, og sænk dem derefter i et par minutter i kogende vand. Fjern derefter tomaterne fra huden. Tomater skal skæres i små terninger og tilsættes til stegepanden til fyldningen. Solim og gryderet i 15-20 minutter. Tilsæt krydderier, rør og fjern fra varme. Kartoflerne skales og skæres i tynde (0,5 cm) skiver. Steg dem i en stegepande indtil halvt kogt, salt. Vi tager form til bagning, olie let med olie. Vi spreder bundlaget fra de stegte skiver af en kartoffel. Læg derefter et lag af fyld. Vi niveau. Øverst placeres de bagt ægplanter. Udfyld formularen for bagt béchamel sauce. Bechamel sauce er fremstillet som følger: steg melet med smør, hæld derefter mælken der og opvarm saucen, omrør, indtil den er tyk. Tilslut endelig salt og muskatnød. Form til bagning med moussaka sat i ovnen, opvarmet til 190 grader, og bages 35-40 minutter ved denne temperatur. Udført! Server moussaka med aubergine kan være i varmt og koldt - til hvem du vil.
Serveringer: 5-6