Listen over grundlæggende regler for hvordan en elitvin serveres på et festbord er en hel "encyclopædi", som slet ikke er enklere end det samme bordlayout. Det er trods alt elitevine, der skal være meget korrekt og dygtigt serveret før gæsterne. De grundlæggende regler siger, at uden at gå ud over de strenge regler for korrespondance med kulinariske retter og spiritus, er det nødvendigt at servere rødvin med kødretter og at fiske - udelukkende hvid, og enhver dessert skal ledsages af mousserende champagne. Men til dato kan vi ofte bemærke en sådan tendens, at denne regel kun er relevant på officielle begivenheder. I andre tilfælde serveres kun vinordens rækkefølge på bordet: Vin med stor udholdenhed serveres før vine med mindre tørre, før de er søde, og hvide vine serveres altid før rødderne. Også reglerne for "stigning af graderne" af drikke er meget relevante. Det betyder, at den svagere, ved tilstedeværelsen af alkohol i sin sammensætning, vinen altid serveres før de stærkere.
Så hvordan man serverer vinen til bordet. Husk, at inden du serverer vin på festbordet, vær særlig opmærksom på glasset eller glasset, hvor du vil hælde det. Reglerne siger, at det meget afhænger af selve glassets design. Selvfølgelig handler det slet ikke om kapacitet, da det er for det, at der ikke er strenge krav. Her er der grundlæggende love af form og form af glasset, som skal overholdes.
Vin skal altid hældes i et glas, som har et ben, som det er til dette ben, og det er nødvendigt at opbevare et glas under drikken. Hvide og lyserøde vine anbefales at drikke i en lidt afkølet form (op til 10 grader). Det er også passende at sige, at det er disse vine, der erhverver deres sande smag og aroma først efter afkøling. Forresten, jo kortere den aldrende periode, desto mere skal den afkøles, før den serveres. Men den slags rødvin skal tværtimod forbruges opvarmet (op til 15 grader).
Rødvin serveres normalt i briller, der er lidt større end glas til hvid og rosenvin. Mousserende vine og champagne serveres normalt i lange og smalle briller, så boblerne spiller tydeligt. Hæld disse drikkevarer skal altid ikke op til toppen, så der er plads til skum, men efter at det er afgjort, kan du sikkert tilføje en mousserende drink. Forresten anbefales det at afkøle mousserende vin eller champagne op til ca. 7 grader. Det vigtigste i denne forretning er ikke at overdrive det, ellers kan du ikke mærke smagen og aromaen af denne vin i fuld og volumen. Den bedste måde at afkøle er en speciel beholder med is, hvor du sikkert kan placere en flaske.
Elite cognacs har også deres egen specielle kapacitet til forbrug. Cognac bør altid serveres i specielle briller i form af en keg, der er indsnævret til toppen. De grundlæggende krav til hældning af konjakk er en tredjedel af glasset (ca. midt i den bredeste del). For at holde et sådant glas cognac gourmeter anbefaler palmen nedenunder, så glasets ben er mellem midter- og ringfingrene. Forresten må du ikke glemme, at cognac skal opvarmes med hånden i 2 minutter for at mærke fordampningen af aromaen. Du er nødt til at bruge cognac, lave små slanger, ellers kan du ikke smage smagen.
Forresten anbefaler vi stærkt branded vine og cognacs i deres oprindelige form, det vil sige den vigtigste indikator her er tilgængeligheden af indfødte kapacitet på bordet. Men alle andre vine, hvis du ønsker det, kan hældes i en speciel karaffel lavet af krystal eller almindeligt glas.
Flasker med vine bør åbnes, inden de hældes i glas, hvilket ikke gælder for rødvin. Denne vin anbefales at tørre på forhånd, så den stod ved stuetemperatur og "åndede", hvilket vil gøre det duftende og smagere.
For at sikre, at gæsterne altid er fyldt med briller, er dette ejerens vigtigste privilegium. Det er derfor, at det er nødvendigt at tjene bordet, så alle beholdere med væsker er lige ved siden af det. Hvis festbordet er meget stort og værten ikke har mulighed for at tjene alle, er det nødvendigt at få en anden fra familien eller slægtninge til at deltage i sagen. Det vigtigste er, at det ikke bliver inviteret som en kvindes gæster, ellers vil det modsige alle etiketternes kanoner.
Ejeren hælder den første vin i glasset, og efter at have smagt det, tilbyder denne drink til resten af gæsterne. Derefter skal du fylde brillerne af gæster og efterfølgende fylde et fuldt glas.
At tage briller i hænderne for at udtale en skål er nødvendig i denne rækkefølge: starter fra yderste venstre og i samme rækkefølge yderligere. Drikke ikke vin til bunden efter skålen talt.
Og endelig husk at tjene stærk mad, før du ikke spiser det, anbefales det ikke. Da disse drikkevarer kan bryde vores smagsoplevelser. Det vil være heldigt, hvis du tilbyder gæster en semi-tør eller hvidvin, champagne eller vermouth. Disse drikkevarer øger appetitten og hjælper med at starte og opretholde en samtale. Derfor er "at blive fyldt lige fra døren" intet andet end en dårlig tone, som skal undgås på enhver mulig måde. Overholder disse regler, vil du gøre enhver fest til en fest, samtidig føle en ægte æstetik, hvem ved hvordan man korrekt bruger sorterne af elit drikkevarer. Held og lykke!