- olivenolie - 1 st. en skefuld
- pære - 1 stk
- fennikel pære - 1 stk (stor)
- hvidløg - 2 tænder
- broccoli - 500 gram (finhakket)
- vegetabilsk bouillon - 1 liter
- laurbærblad - 2 stk
- salt - 1 klud (efter smag)
- sort peber - 1 knivspids (efter smag)
- creme creme - 80 gram
I en stor gryde opvarmes olien. Skær fint løg, hvidløg og fennikel. Stek grøntsagerne over medium varme i 10 minutter. Hæld bouillon, tilsæt broccoli og laurbær. Lad suppen koge, kog i ca. 10 minutter. Fjern laurbærblade. Blandes grundigt i en blender. Salt og peber efter smag. Sked suppen over pladerne. Server med cremefløde. Serveres med skiver fransk brød.
Serveringer: 4