- kvass - 1/2 liter
- løg - 1/2 stykker
- brød med sort brød - 1/2 stykker
- hvidløg - 1,5 tænder
- grønne løg eller krydrede krydderurter (f.eks. cilantro) - Til smag
- salt - Til smag
Tyurya er en gammel russisk skål fra kvass, brød (kiks) og løg, det såkaldte brød okroshka for kvas. Tuiras blev serveret koldt og blev brugt med det samme, på forhånd var tuiri ikke forberedt. For aura blev der kun taget hvidt eller letbrød kvass, som for okroshka. Kvass skal helt sikkert være frisk. Türi blev betragtet som fattige menneskers mad og var en daglig skål i landsbyfamilier. Du kan servere tuori med syltede agurker, dette er en billig og forfriskende skål i varmen. Skålen vil være meget velsmagende og duftende, hvis det er godt at smag det med urter: dill, selleri mv. Hvordan man laver tulipaner kvass: Skær skorpen af et brød sort sort. Skær brødet i skiver. Læg brødstykkerne på en bageplade og tør i ovnen. Rist hvert stykke brød med en hvidløgskage. Skær brødet i små terninger og læg dem i en skål. Slib løgene og læg på en tallerken brød. Skær grøntsagerne og tilsæt til brød og løg. Hæld indholdet af pladen med kvass, bland. Tilsæt salt til smag og tjen straks.
Serveringer: 1