Alle ved, at mad tilbage i varmen forkøles hurtigere end den, der er tilbage i kulden. Under lave temperaturforhold bremser bakterier deres aktivitet, og kølet mad fortsætter længere end ved stuetemperatur. Selv i oldtiden bemærkede folk, at produkterne tilbage i skyggen fortsætter længere end dem der står i solen. Også folk så, at produktets holdbarhed i den kolde årstid er forøget mange gange. Derfor begyndte de at søge efter måder at løse problemet med at bevare produkter med lave temperaturer.
Nogle gravede kældre, fordi temperaturen under jorden er meget lavere, andre obkladyvali produkter med is eller sne. Selv med ørkenens varme klima afkølet folk om natten det vand, hvor de lagrede mad til dagen. Alle disse metoder var meget ringere end bevarelsen af det moderne køleskabs produkter, som dukkede op mange år senere.
Den ældste forfader til det moderne køleskab blev udgivet den 17. august 1816, men var stadig utilstrækkelig til brug i hjemmet. Seriel produktion af køleskabe begyndte i USA i 1925, og i Sovjetunionen blev dette emne i husholdningsapparater først tilgængelige for folk siden 1960'erne. Sovjetiske køleskabe var voluminøse og lidt funktionelle, men pålidelige og nemme at vedligeholde.
Siden da har køleskabet ændret sig mange gange. Konstant forbedret design og tekniske kvaliteter. Til dato er deres valg så stort, at de fleste ofte spekulerer på, hvilken en skal købe. Nu er det muligt at vælge et køleskab til enhver smag, der passer til indretningen af køkkenet i farve eller størrelse, samt i klassen af energibesparende og type frysning. Moderne køleskabe findes i to typer, dryp og tørfrysning. De første er almindelige køleskabe, der kræver regelmæssig afrimning, andre kræver ikke en sådan procedure.
Systemet for tør frost syntes relativt nylig. Folk hører ofte det populære ord "know frost", som alle forbinder med udtrykket tør frost. Selv om denne sætning lyder på engelsk, er der ingen frost. I disse køleskabe er fordamperen skjult bag bagvæggen eller over fryseren, og en eller flere fans er altid til stede for at sikre en konstant cirkulation af kold luft, som kommer ind i kamrene gennem specielle kanaler. Når køleskabet virker, vises fugt, som ikke slår sig ned på kammerets væg med et frostlag, men dækker den koldeste del af fordamperen. Kompressoren afbrydes med jævne mellemrum, og hoarfrosten, hvorefter den er dækket, optøes af en forvarmet lille varmelegeme, og den dannede fugt inddampes.
Der er mange rygter om fordelene og farerne ved tør frost. Men det faktum, at et sådant system allerede er brugt af hele Europa taler for sig selv. Et sådant køleskab må ikke optøes, men mange mennesker, der bruger det, og fabrikanterne selv anbefaler mindst en gang om året, afrimmer køleskabet stadig for at sikre, at det varer længere. Produkterne i sådanne køleskabe afkøles hurtigt og jævnt fryser de også, hvilket sikrer bevarelsen af deres slags, smag, nyttige vitaminer og mineraler i dem. Alle former for bær, greens, fisk og kød, mange grøntsager er velegnede til tørr frost. Det vigtigste er ikke at fryse fødevaren igen efter afrimning. Denne måde at bevare produkterne er meget mere praktisk og nyttig end konserves, da den bevarer produkterne uden at tilføje skadelige konserveringsmidler, såsom eddike, for eksempel hvis skadelige indflydelse på den menneskelige krop ikke behøver bevis.
Mange siger, at køleskabe med systemet "kender frost" er for støjende gennem fansens arbejde. Denne erklæring gælder ikke for alle modeller. Nogle producenter bruger fans, der arbejder meget stille, men disse modeller er lidt dyrere. Et andet problem med køleskabe med tør frost er, at de drastisk tørrer mad for at undgå dette. Du skal omhyggeligt pakke de frosne produkter i en plastikfilm. Køleskabe med tørfrys forbruge lidt mere energi end køleskabe med drop system.
Måske er disse alle kendte mangler ved tørfrysning. Men du vil altid have mulighed for at overraske gæster i løbet af det nye år med en frisk jordbær indsamlet med deres egen have i deres have.