Mushroom ... Hvad er det? Ingen grøntsager, ingen frugt. Disse er svampe, en separat klasse af planteliv. Men mærkeligt nok er det meget populært med kokke til deres hurtige tilberedningstid, fremragende smag og lavt kalorieindhold. I dag vil vi tale om den enkleste og mest almindelige champignon - champignon.
champignon
Svampeplader er hvide i starten, men med alderen mørkner de til en farve fra pink til sort. Det er denne funktion, der hjælper med at skelne spiselige svampe fra giftige. Således forbliver i giftige plader og sporer i hele livet hvidt eller en gullig nuance.
I luften tager svampen en rødlig farve. Det er bedre at spise unge svampe. At skelne korrekt, de unge svampe fra de gamle hjælper dig med visuel inspektion: jo ældre svampen bliver hatten smadre.
Svampe dyrkes hovedsageligt i USA, Polen, Frankrig, Holland, Storbritannien, Tyskland, Taiwan og Korea. I de senere år er mushrooms blevet meget populære at opdrætte på egen hånd. Derfor sælges kunstigt dyrkede svampe på markederne, som er meget forskellige i smagen fra skovene.
Mushroom og deres egenskaber
Mushignonerne indeholder et stort antal vitaminer, såsom: B1, B1, B5, B6, vitamin PP, B12, E, folsyre. Og mikro- og makroelementer, der er nødvendige for organismen: calcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, mangan, jern, selen, kobber, zink. Champignon er en lav-kalorie svampe. I 100 g indeholder kun 22 kalorier.
Takket være indholdet af nyttige stoffer hjælper mushrooms med at klare hovedpine, forbedre hukommelsen og mental aktivitet i kroppen, reducerer risikoen for atherosklerose og hjerteanfald. Ud over alt dette reducerer "negativt kolesterol, øger appetitten og immuniteten. I tørret form er mushriner meget nyttige for personer med gastrointestinale sygdomme, for eksempel med mavesår eller hepatitis. Meget nyttigt for mennesker med lyst til at tabe sig - svampeproteinet absorberes godt.
Sådan rengøres svampe korrekt
Køb svampe, næsten alle værtinderne, som i Hamlet, står over for et dilemma: "At være eller ikke være? Ren eller ej? ". Der er ingen klare anbefalinger, alle beslutter sig selv, hvordan sjælen spørger: en person vasker sædvanligvis svampe, en person skræller huden, nogen vaskes slet ikke. Men kokke og folk, der er involveret i at vokse, siger at svampene er ordentligt rengjort på en blandet måde. Du forstår, gennem disse hænder er der ikke et dusin kilo svampe, og der er simpelthen ingen grund til at rense dem ud. Derfor køber svampe, rengør svampe udadvendt, og vask grundigt med vand. Du kan kun beskære benet. Hvis svampene er beskidte, er der nogle skader i jorden, de vaskes og unødvendige arealer fjernes. Rengør og skær også benet. Soak svampe anbefales ikke, fordi de absorberer meget vand. Et andet interessant faktum. Det viser sig, at champignon er de eneste svampe, du kan spise rå.
Uanset hvordan du beslutter dig for at rense svampe, vil de stadig gå til et lækkert måltid. Og den rengjorte tid vil mere end betale sig med en uforglemmelig aroma og fantastisk smag. Spis på sundheden!