- Hakket oksekød - 700 gram
- Mushroom - 250 gram
- Bue - 2 stk
- Æg - 1 stk
- Hvidt brød tørret - 1/4 stykker
- Mælk - 1/2 kop
- Mel - 1/3 Cup
- Vegetabilsk olie - 100 Milliliter
- Salt, peber - - Til smag
Forbered ingredienserne. I en stegepande i vegetabilsk olie steges der fint hakkede løg. Tilsæt derefter til stegepanden fint hakkede svampe, rør og steg i et par minutter, omrør, indtil mushroomsne er klar. Skiver af tørret hvidt brød gennemblødt i mælk. Vi slår den anden pære. Hvis du kan lide at føle stykker af løg i koteletter - skære løget fint, hvis du ikke kan lide det - slip det i en blender eller fødevareprocessor til en homogen konsistens. I en stor skål sættes fyldningen, bryder ægget ind i det. Tilsæt jordede hakkede løg, salt og peber. Hænderne blandes omhyggeligt sammen. Gennemtrængt brød presses fra mælken og blandes i fyld. Mesim indtil dannelsen af et homogent ømfylling. Svampe og løg var allerede blevet forberedt og afkølet i lang tid. De har brug for salt og peber. Nu er det sværeste - vi laver koteletter. Gør dette med våde hænder - så kødet ikke holder fast i dine hænder. Vi tager omkring en spiseskefulde hakket kød, fingrene ruller ud af det en bold. Nu skal vi flette vores bold til at danne en oval kage. I midten af kagen lave en lille rille. Vi spredes i denne hule en blanding af stegte svampe og løg. Vi pakker fyldet med hakket kød. Du behøver ikke bekymre dig, på dette stadium vil du ikke få form af en kotelet - snarere vil du få en bold igen, inden for hvilken der vil være en champignonfyldning. Nu skal du blot fladre kødbolden og omhyggeligt give den form som en kotelet. På lignende måde danner vi de resterende koteletter. Derefter skal der før rostning hver kotelet rulles i mel. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie, lægger koteletterne og steges, indtil der er dannet en gylden skorpe på den ene side. Derefter drejes og steges indtil skorpe på den anden side. Bestem selv størrelsen af ilden - det skal ikke være for hurtigt, ellers vil koteletterne brænde, men indeni forbliver de fugtige, men ikke for langsomme, ellers bliver koteletterne stuvet og ikke brændt. Det vil sige, ilden skal være gennemsnittet, endda temmelig stærk. Tilsvarende stege alle andre koteletter. Hvis du føler, at koteletterne ikke er stegt til enden, kan du gøre det - når alle koteletter er klare, skal du blot sætte dem tilbage i panden og holde det under låget (med slukken). Cutlets passer. Cutlets fyldt med svampe er klar. Bon appetit! :)
Serveringer: 4