Køkkenet, som hvert produkt er tildelt sit sted, er meget mere bekvemt og behageligt end når der er rod overalt. Husk, der har sikkert været tilfælde, hvor du åbnede et køleskab eller så i køkkenskaberne, og med al overflod af mad var der intet at spise. Og under den generelle rengøring af køkkenet opdagede du forekomster af gamle korn, hvorfra man ikke længere kan lave grød eller et gammelt mel, der ikke længere er egnet til bagning. Næppe en sådan situation vil inspirere dig som kok. Men vi kan hjælpe dig med at rette op på denne situation ved hjælp af at sætte tingene i orden i køkkenskaberne. For at gøre dette er det nødvendigt at tage flere trin.
gør rengøringen
Slap af med overskydende flasker, krukker, gamle kasser med mad, hold i hvert fald ikke rester af mad. Oftest dannede de gamle madrester svovldioxid og natriumbenzoat - skadelige for sundhedsskemikalier. Smid alt, hvad der er forældet og endnu mere med udløbet holdbarhed. Det er trods alt, at udløbsdatoen er den vigtigste indikator for produkternes kvalitet. Hvis f.eks. Mel eller korn opbevares i lang tid, mister de deres smag og næringsværdi. Du må ikke være ked af det, du ikke bruger i lang tid. Vær ærlig over for dig selv - hvorfor og for hvem holder du alt dette? Kast alt til det maksimale og uden fortrydelse. Ved at køkkenet er en model af renheden af en rigtig kvinde.
Shopping ture
Når du har fjernet alle hylderne, er du klar til det andet trin - køb af de nødvendige produkter. Vælg økologiske produkter uden tilsætning af kemikalier. Fra kornsorter foretrækker helkorn, for eksempel ubagt ris eller fuldkorn af havre, der er rige på fiber og bidrager til forebyggelse af tarmsygdomme. Bønner, ærter og linser indeholder viskose fibre, som regulerer mængden af sukker i blodet og er en fremragende kilde til protein og giver dig mulighed for at reducere forbruget af kød. Olivenolie indeholder monoumættede syrer, som er meget nyttige til hjertet. Derfor er olivenolie en af de mest foretrukne madlavningsfedtstoffer til mange kokke rundt om i verden. Vælg olivenolie mærket "ekstra virgin". Denne olivenolie betragtes som den bedste, fordi den opnås efter den første presning af oliven og har en lav surhed. Friske krydderier er en kilde til antioxidanter. Måske kan du blandt de få produkter, du kan gemme i lang tid, notere frugt og grøntsager på dåse. Takket være dem kan du føle hele sommers generøsitet hele året rundt. Selvom nogle vitaminer (såsom thiamin) går tabt i fødevarer på grund af konservering, er fedtopløselige vitaminer A, I, E og K og de fleste næringsstoffer bevaret.
Friske krydderier
Secrets of Acquisition og Storage
1. Når du vælger krydderier, skal du være opmærksom på holdbarheden. Mange af dem er kommet langt på vej til os på bordet, men har mistet deres friskhed og nyttige egenskaber.
2. Sørg for, at du ikke opbevarer gamle, allerede smagløse krydderier hjemme. Hvis ja, så skal de kasseres.
3. Test krydderiet selv, prøv det med spidsen af tungen.
4. Køb færre krydderier, men oftere.
5. Foretage hele krydderier, slip dem derefter i en kaffekværn efter behov.
Dette vil bevare deres smag og aroma længere.
6. Nykøbte krydderier skal have stærkere og lyse smag end uaktuelle, denne kontrast hjælper dig med at identificere sidstnævnte bedre.
1. Hold krydderier i lufttætte beholdere, da luften forringer deres smag.
2. Flasker med gummipakninger og låsbare låse er ideelle. Kontroller om flaskerne er stramme, og hold dem under vand i en time. Hvis vandet lækker, skal pakningerne udskiftes.
3. Opbevar krydderierne på et køligt tørt sted, fordi lys og høje temperaturer påvirker krydderiernes kvalitet negativt. Men frøs dem ikke.
4. Kend præcis opbevaringstid for hvert krydderi.
Hele krydderier som muskatnød og peberkorn opbevares i 6 til 12 måneder. Jord krydderier såsom curry, chili peber lagres i 3 til 6 måneder, samt oregano og basilikum.
5. Kontroller friskheden af urterne og gnid dem mellem fingrene. Du skal føle en temmelig stærk smag.
Brug rene opbevaringsbeholdere
Opbevar tørre fødevarer i rene rene beholdere, krukker og kasser. Når du køber naturlige fødevarer, husk at de ikke kan opbevares så længe som forarbejdet. Ved hjælp af transparente opbevaringsbeholdere vil du se, hvilke produkter der stadig kan bruges, og hvilke som allerede er begyndt at forværres og skal kasseres. Foretrukne glasbeholdere plast, da nogle plastbeholdere kan fordampe forskellige kemikalier.
Hold øje med ordren
Ordren i køkkenskaberne kan påvirke din mad betydeligt. Det er vigtigt at gruppere produkterne korrekt (for eksempel ved forskellige kategorier af madlavning). Opbevar alle produkter til morgenmad på ét sted. Dette sparer meget tid om morgenen.
Udstyr køkkenet med ekstra hylder, brug en række designløsninger, flytte og udfolde hylder, så alle produkter er til din syn, og ikke i de fjerne hjørner af køkkenskaberne. Tegn hver hylde. For eksempel en til krydderier, en anden til korn osv. Pas på den ekstra belysning af skabe, så alle hylderne kan ses tydeligt.