Suppe fra Tyskland Denne skål er opkaldt efter sit hjemland Schwerin i det nordlige Tyskland. I det 16. århundrede blev denne by endda kaldt "nordlige Firenze", formodentlig på grund af arkitektoniske ligheder. I dag er denne tyske by berømt for sine museer, teatre, katedralen og slottet med samme navn. Generelt er kulturlivet i Schwerin rig på arrangementer. Om sommeren gennemfører Mecklenburg State Theatre store opera forestillinger og alt dette i fri luft. Men schwerinerne gemmer omhyggeligt deres historie i museumsbygningen, som blev bygget af en bestemt Herman Willebrand, en kendt bygherre af tiden. Schwerin Palace Palace giver en særlig ros. Han betragtes som et fremragende eksempel på landskabskunst. Den modtog også status som tysk stats national kulturel betydning.
ingredienser:- Kyllingens bouillon 1,2 l
- Smør 50 g
- Muskat pulveriseret med 0,25 tsk.
- Peber rød jord 1 g
- Sennep 2 el. l.
- Hvede mel 2 spsk. l.
- Ost af Gouda 150 g
- Tomatjuice 250 ml
- Pork steak røget 150 g
- Mælk 300 ml
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 Til sådan suppe, tag: mælk, tomatjuice eller pasta, kylling eller vegetabilsk bouillon, røget bacon, ost (Parmesan, gouda eller cheddar), sennep, mel, krydderier, smør.
- Trin 2 Skær løgene i tynde halvcirkler.
- Trin 3 I en stegepande smeltes smørret og steges løgene, indtil de er gyldne.
- Trin 4 Tilsæt melet, sennep, tomatjuice, en knivspids rød peber og bland. Stew i 10 minutter.
- Trin 5 Skær baconet i strimler.
- Trin 6 Steg i en stegepande i ca. 3 minutter.
- Trin 7 Milk fortyndet med bouillon og koge.
- Trin 8 Tilsæt tomatmassen og muskatmosen. Kog i 10 minutter. På dette stadium vil mælken curdle. Dette er normen.
- Trin 9 Rist osten på et stort rivejern.
- Trin 10 Tilsæt stegte bacon (fedtet, hvor det er bedre at dræne) og revet ost. Salt og peber efter smag. Kog i 2-4 minutter konstant omrøring. Fjern fra varme og server.