Hvis du husker to grundlæggende regler for dig selv, så vil du kunne undgå så mange mængder kasserede produkter.
Den første regel er: - Lav ikke overskydende reserver til fremtidig brug, hvis "i morgen er en krig". Uanset hvor længe disse eller andre produkter opbevares, har hver holdbarhed sin egen grænse. Lagrene er opbevaret til fremtidig brug, men du skal vide alt om alt. Nu skal du åbne dit køleskab og tjekke for at se, om der er noget der sidder derinde fra nytårsferien.
Den anden vigtige regel - du skal lave mad så meget som du kan spise. Hvis du har en familie, så skal der naturligvis være andre foranstaltninger til beregning af den tilberedte mad. Fødevarer bør tilberedes til en dag, højst to dage. Sparetid er på den ene side plus, men hvordan ville du reagere, hvis du havde opvarmet gårsdagens suppe i en cafe? Når man taler om mad, skal man tage højde for det faktum, at alt, hvad der kommer ind i vores krop, påvirker vores fysiske tilstand og sundhed.
Med langtidsopbevaring af vegetabilske retter, supper, sidde retter reducerer de kraftigt indholdet af vitaminer. For eksempel er frisk kål suppe kendt for at være rig på C-vitamin, vidste du at efter 3 timers opbevaring taber suppen 80% af vitamin C. Efter 6 timers opbevaring forbliver kun 10% af vitamin C. I suppe. , bør ikke opbevares i mere end en time, eller endnu bedre at bruge umiddelbart efter madlavning.
Mange mennesker tror, at vitaminer i kogte retter bliver bevaret, hvis du opbevarer parabol i kulden. Faktisk er det ikke sådan, fordi vitaminer hurtigt ødelægges af virkningen af ikke kun høje, men også lave temperaturer.
Langsigtet oplagring af fødevarer forekommer hovedsageligt under deres frysning. I kølefryseren kan du opbevare følgende fødevarer: kød, fjerkræ, fisk, grøntsager osv. Opbevar ikke syltetøj eller dåse i fryseren. Når der fryses i en lang periode med kød, skal den lægges i emaljefade og dækkes af papir eller klud. Frysning af bær, vask dem ikke. Ideel emballage til frosne bær, grøntsager og frugter - en plastpose.
For at undgå udseende af en ubehagelig lugt i køleskabet, kontroller en gang om ugen opbevaringstidens indhold, vask køleskabet med vand med tilsætning af bagepulver.
For at sikre, at alle produkter er godt bevaret i køleskabet, må du ikke overbelaste, overfylde den. Produkter med stærk lugt bør opbevares i plastikposer.
De produkter, der opbevares ikke i køleskabet, tolererer bare ikke stærkt lys. Det er bedst at gemme dem på et mørkt sted, som ikke får direkte sollys. Det drejer sig især om produkter, der indeholder mange fedtstoffer: vegetabilsk olie, mayonnaise, chokolade, halva osv. Også under påvirkning af lys i produkterne ødelægges vitaminerne i gruppe B. Grøntsager, der påvirkes af lys, har evnen til at akkumulere skadelige for menneskers sundhedsstof - solanin , især det akkumulerer en masse kartofler. Derfor holdes grøntsager bedst på et mørkt sted.
Lav ikke store lagre af korn og mel, de kan starte en række skadedyr. Korn i hjemmet skal opbevares i højst en måned. Mel bør opbevares i linnedposer, så den nødvendige mængde luft flyder til den. Hvis du har store kornreserver, skal du sætte et par fed hvidløg i dem, så skadedyr ikke forøges i croup.
For at bevare længere frisk mælk skal den koges med tilsætning af sukker: 1 st. l. til 1 liter mælk. Kogt mælk skal hældes i glas eller emaljerede retter.
Hytteost vil vare længere i køleskabet, hvis der i bunden af opvasken, hvor det vil blive opbevaret, kastes et par stykker sukker.
Ost bør ikke opbevares i køleskabet i lang tid, fordi det under påvirkning af kold luft mister fugt og bliver tør og stiv. For at beskytte osten fra for tidlig tørring, sæt et stykke sukker ved siden af det og dække det med en plade. Den udhugget ost kan friskes ved at holde den et stykke tid i mælken, så det bliver så frisk.
Grønne og radiser bør opbevares i vand. Grøntene kan pakkes i folie. Dill og persille vil blive holdt så friske, hvis du lægger dem i en tør gryde og lukker låget. Grønløg vil vare i en uge, hvis du pakker dine rødder med en våd klud og lader fjerene tørre. Løg skal lægges i en plastikpose.
Hvis du har brug for at holde en skærepære i et par dage, smør skæret med margarine eller smør, så pæren vil ikke miste sin smag.
Hvis du skal opbevare citroner, skal de sættes i en krukke med koldt vand, og vandet skal ændres til frisk hver dag. For at holde den skårne citron, sæt den i en tallerken på en tallerken, gennemblødt i eddike, og sæt den derefter i et serviet dyppet i eddike. For at gøre citronluften mere aromatisk, skal den hældes med kogende vand inden brug.
Friske svampe holdes hjemme i kun 3 timer. Hvis du ikke har tid til at rense og koge dem, hæld svampene med koldt saltet vand. Hvis der er få svampe, sæt dem i køleskabet.
Kød inden langtidsopbevaring er bedre at ikke vaske. Svinekød absorberer lugt, så det skal opbevares i en forseglet beholder. Kogt kød bør opbevares tørt. Den udskårne pølse vil ikke hurtigt forringes, hvis dens skæring smøres med æggehvide eller et stykke citron.
Te brygning er bedst opbevares i tæt lukket glas eller metal krukker. Forlad ikke teblade i en åben pakke, så den ikke mister smag.
Opbevar produkterne korrekt og forblive sunde!