- Broccoli - 240 gram
- Pine nødder - 20 gram
- Citronsaft - 10 gram
- Løg - 20 gram
- Sorte oliven - 16 stk
- Olivenolie - 20 ml
- Tomat - 100 gram
- Sød peber - 60 gram
- Pesto sauce - 40 ml
- Salt, peber - - Til smag
Peber er renset fra frø og membraner, skåret i strimler. Vi hugger tomatskiverne. Blomstrer broccoli skåret i halvdelen. Oliven er skåret i tynde ringe. Løg skæres i tynde ringe, gennemblødt i 5 minutter i kogende vand. Bland oliven, broccoli, tomater, peberfrugter og løg. Tilsæt pesto sauce (købt eller tilberedt med egen hånd) og pinjekerner. Vi klæder salaten med olivenolie, salt og peber efter smag. Rør - og salaten er klar!
Serveringer: 2