- squash - 900 gram (2 stk)
- sesamolie - 2 stk. skeer
- treacle - 2 Art. skeer
- tamari sauce - 1 tsk
- ahornsirup - 2 st. skeer
- hvid eller gul miso - 1 st. en skefuld
- friskpresset appelsinsaft - 1/4 kop
- friskpresset citronsaft - 1 st. en skefuld
- revet citronskal - 1/4 tsk
- vand - 5 varer. skeer
- tofu - 240 gram
- ristet sesamfrø, hakkede arugula, basilikum, citronskiver - Til smag (forskellige tilsætninger)
1. Forvarm ovnen til 220 grader med et stativ i midten. Læg bagepladen med pergamentpapir og smør det med olie. Skær squashen i halvt, fjern frøene og skær i 1 cm tykke skiver. 2. I en stor skål blandes squash med 1 spsk sesamolie. Sæt squashen i et lag på et bageplade. Bages i 40 minutter indtil gyldenbrun på begge sider, drej gaffelen over efter 20 minutter. 3. Skær tofu i kuber med en størrelse på 1 cm. 4. Bland treacle, tamari sauce, ahornsirup, miso, appelsinjuice, citronsaft, citronskive, vand og de resterende spisesked sesamolie i en medium skål. Tilsæt tofuen og rør. Sæt til side. 5. Når squashen bliver gylden på begge sider, tag den ud af ovnen. Sæt squashen i bageplade. Hæld blandingen af tofu ovenpå og bages i ca. 30 minutter, indtil de fleste marinade fordampes. Rør et par gange under madlavning. Fjern derefter fra ovnen og salt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt ristet sesamfrø, skiverne rucola, basilikum og citronskiver (for at klemme saften). Send straks.
Serveringer: 5-6