Delikatesse fra Neptun Denne fisk vil gerne tilfredsstille dem, der er desperate for en sund livsstil. Desværre viser det sig, at den mest lækre mad er den mest skadelige. Priserne på røget makrel i butikken "bid", men til tider vil så spise så langt fra nyttig, delikatesse. Det er ikke nødvendigt at misbruge sådanne produkter, men i det mindste lejlighedsvis kan du tage din sjæl. Men den "røget" makrel er ret realistisk derhjemme. Og til prisen vil det endda være flere gange billigere end butikken en, og kun specialisten vil kunne skelne den fra fabrikken. Og hvem sagde det på fabrikken, det er røget i røghuse, og brug ikke den samme flydende røg?
ingredienser:- Makrel 2 stk.
- Vand 1 l
- Sukker 3 el. l.
- Salt 4 el. l.
- Gurkemeje 1 tsk.
- Flydende Røg 125 ml
- Sort te 5 poser
- Trin 1 For at lave fisk skal du tage friske kød af makrel, vand, sort teposer, salt, sukker, gurkemeje og flydende røg.
- Trin 2 Kasser af te hæld kogende vand og lad brygge i 15 minutter.
- Trin 3 Fra infusionen, vri ud, fjern posen, tilsæt sukker, salt og rør indtil det er helt opløst. Afkøl opløsningen til stuetemperatur. Og tilsæt derefter gurkemeje, hæld i den flydende røg og bland.
- Trin 4 Fisken fjerner hovedet og indlægene, vaskes kropene forsigtigt udefra og indefra.
- Trin 5 Sæt kadaverne i en 1,5-liters plastflaske, forsigtigt afskær halsen, så fisken kommer helt ind i beholderen.
- Trin 6 Hæld slagtekroppene med saltlage og lad dem stå i 3-4 dage, og trækker fisken regelmæssigt til halerne (for mere jævn farvning og saltning).
- Trin 7 Afslut fisken og hænge den til tørring i et stykke tid.