Schnitzel med makrel

1. Skyl fisk i koldt rindende vand. En skarp kniv forsyner forsigtigt bukserne. Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. (700 g)
• Rød creme - 2 stk. skeer
• Vegetabilsk olie - 2 stk. skeer
• Æg - 1 stk
• Peber - Til smag
• Salt - 1/3 Teskefulde

instruktioner

1. Skyl fisk i koldt rindende vand. Med en skarp kniv skal du forsigtigt skære underlivet og fjerne interiøret. Bare fjern rygsøjlen og knoglerne. Kniv skær forsigtigt kødet. 2. Tynd skræl, som dækker fisken, fjerner vi. Derefter forsynes forsigtigt med finnerne, så gør begge halvdele af slagtekroppen sammen. Vi vasker filet igen grundigt. Nu skal vi diskutere det let. Vi peber og saltning. Smør godt med creme fra begge sider. 3. Ca. tyve minutter holder vi fisken i cremefløde. Vi bryder det rå æg, rør det og dækker det med fiskfileter på begge sider. Overdreven ægblanding rystes lige før vi begynder at stege fisken. 4. Varm vegetabilsk oliebrønd i en stegepande og tag tre minutter på den ene side af schnitzel og steg i ca. to minutter på den anden side. 5. Færdiglavet schnitzel skal straks lægges på en serveringsplade. Garnering kan koges ris eller kartofler. Bon appetit!

Serveringer: 4