- Violet lille aubergine - 6 stk
- Frø af sesamfrø - 2 Art. skeer (hvid)
- Jordnødder - 2 Art. skeer
- Ristet kokosnød - 2 st. skeer
- Pære - 1 stykke (tyndt skåret)
- Ginger - 1 stk (2,5 cm)
- Hvidløg - 2 tænder
- Gurkemeiepulver - 1/4 tsk
- Frø af spidskommen - 1 tsk
- Pulver af koriander - 1 Art. en skefuld
- Pulver af rød chili - 1 tsk (eller smag)
- Tamarind - 1 stykke (størrelsen af en lille citron)
- Olie - 1 st. en skefuld
- Salt - - Til smag
- Friske korianderblade - - Til smag (til dekoration)
I en tør stegepande, steg til guldfarvede frø af hvid sesam. Sæt til side. Dernæst i den samme tørre pan steg 2 spsk. jordnødder. Sæt til side. Tilføj nu 1 spsk til stegepanden. olie og kaste vaskede aubergine. Kog til blød og sæt til side. Tilsæt også tyndt skivede løg til olien. Dernæst tilsættes ingefær og 2 fed hvidløg. Alternativt kan du bruge en klar blanding af ingefær og hvidløg. Lad stegte jordnødder, sesamfrø og kokoschips i en skål, tilsæt lidt vand. Predmolite sammen, det ville få en let pasta. Løget skal allerede være brunlig farve, tilsæt den lavede pasta og blande. Tilføj nu 1/4 tsk. pulver af agurk, 1 tsk. spidskommen, 1 spsk. korianderpulver og 1-2 tsk. pulveriseret rød chili. Venligst salt. Kog i et minut konstant omrøring. Mens pastaen ikke tykkere. Tilsæt tamarind juice (for at få juice fra tamarind, bare blød kødet i 1 glas varmt vand og belastning) ... ... og bland godt. Tilsæt stegte ægplanter. Dæk og kog i 5-10 minutter, indtil saucen fortykker. Server med varme og dekoreret korianderblade. Bon appetit.
Serveringer: 2