En gang på en elevepunktnicitet var vi tilfredse med den billige "turist morgenmad" og var glade for at blive narret om hvad der er inde. I dag er gryderet ikke en billig godbid. Desuden angiver producenterne som led i produktet kød og kun kød.
Imidlertid skjuler emballagen ofte fra os det sande "billede af kød" - bag tinvæggene kan du ikke se noget. Og vi køber en "kat i et poke", medmindre selvfølgelig banken ikke er glas. Ved obduktionen indeni viser det sig selvfølgelig ikke katten, men også et godt stykke stew kaldet blodårer, fedt og brusk, vandrer i uklar bouillon, tungen vender ikke. For at lette udvælgelsen blev prøver udvalgt til testen, hvor som producenterne forsikrede, var der ingen soja og andre planteproteiner og forsøgte at finde ud af, om produktkvaliteten opfylder normerne og vores forventninger. En nyttig morgenmad til aktive turister kan være enhver bevarelse, kød eller gryderet.
Kød alternativ. I dit liv er der tidspunkter, hvor der ikke er mulighed for at lave morgenmad fra frisk eller optøet kød, og der er ingen mulighed for at lave mad overhovedet. Og så husker vi gryden. Dens charme er, at den opbevares i lang tid (op til 5 år) hjemme. Hermetisk dåse kød af høj kvalitet kød og fedt, der er tæt pakket i dåser, tilsættes salt, peber, laurbærblade, hermetisk rulle op og sterilisere. Der er også et sublimeret (dvs. dehydreret) kød, der, når det nedsænkes i vand, bliver til noget, der virkelig svarer til svinekød eller oksekød. Men igen, det samme spørgsmål: hvor og hvordan man laver det, når du er i konstant bevægelse. Der er også nyttigt sojakød, hvilket også er meget for en amatør. Så for en hjertelig middag udenfor huset, undtagen en dåse, kunne ingen have opfundet noget bedre og mere smagfuldt. Nyttige morgenmad til aktive turister sælges i alle butikker, så valget af sortiment er bredt.
Bevarelseslov. Kemisk sammensætning, energiværdi og smagsegenskaber bestemmer kødets næringsværdi. I kød er det mest værdifulde et fuldt fordøjeligt protein og et nyttigt zatrak. Dyreprotein er vores hjernes mad, arbejdskapacitet, udholdenhed, som er nyttig ikke kun på arbejdspladsen, men også i resten. Stadig oksekød indeholder for eksempel meget jern. For at holde alt dette i banksteriliseringen hjælper, bør det garantere en god kvalitet af dåsefoder og deres holdbarhed (selvfølgelig, hvis de oprindeligt valgte værdige råvarer til dem). Tilgang til denne teknologiske proces er nødvendig med stort ansvar. På den ene side er det nødvendigt at steriliseringstemperaturen er meget høj for at øge holdbarheden af konserves under opbevaring, og temperaturbehandlingstiden er længere. På den anden side ødelægges kødets struktur ved en høj temperatur af opvarmning, hvilket fører til en forringelse af smagkvaliteten, for eksempel stærk hævelse og rivning. Den mest egnede til sterilisering er temperaturen på 121,1 grader. Ved denne temperatur dør selv de mest vedholdende mikroorganismer.
Tushenku - til hornene!
Så vi vælger bevidst tunge banker med "Beef i sin egen saft", vi ønsker ikke at trække denne kompakte proteinkilde med sig selv, hvor selve proteinkilden kun er 7-10%, og resten - "horn og hoveder". Derfor er testens intriger en identifikation af gryden. Først kontrollere, hvad den samlede mængde kød og fedt ifølge standarderne. Ifølge GOST'er udgør deres massefraktion 56,5% for stewed grøntsager og 54% for første klasse. Kontroller derefter mængden af fedt. Det skal være 17%, ikke mere. Kød, løg, peber, løvblad, fedt - det er disse ingrediensers bestanddele.