Sådan syner du rød fisk?

Rød fisk til alle tider var en fremragende delikatesse til enhver festlig bord. Naturligvis skal fisken være godt saltet og pænt serveret. Alle ved, at det bedste er lavet af egne hænder, derfor diskuterer vi om saltning af røde fisk i dag. Hvad er nødvendigt for korrekt saltning af fisk?
Først skal du købe fisk. Når du lægger lækker, får du sådanne arter som laks, keta, char og ørred. Fisk picky betyder, at det var så frisk som muligt. Det skal opdeles i hele phyllops - så det ser mere æstetisk ud. Fjern også huden fra den, da det efter besætningen er svært at fjerne.

For at salivere den røde fisk, du har brug for : citronsyre, salt, sukker, vodka og selvfølgelig et kilo friske ørred (du kan bruge en anden rød fisk, men denne opskrift gør denne fisk mere velsmagende).

Fremstilling . Først skal du slippe af med knogler og hud, vask flere gange grundigt med fisken. Derefter skal fileten skære i små skiver, hvis fisken blev frosset, så skal den optøes til en let frost. Når du hugger fisk, skal du placere dem i en bakke. I dette tilfælde er en dyb, fortrinsvis rektangulær eller firkantet beholder egnet. Efter at det første lag af filet er lagt, skal det strøes med alle de tilgængelige ingredienser og strøges med vodka og citronsaft. Efter stabling af hvert lag gentages denne operation.

Når du lægger fisken i en beholder, er den fuldstændig færdig, skal du stramme den med madfilm, men glem ikke at gennembore hullerne i den, ellers vil fisken kvæle. Inden for 5 timer skal fileten stå ved stuetemperatur (dette er nødvendigt for fisken at starte saften), hvorefter fisken skal tages i køleskabet i ca. 3-4 dage. Med jævne mellemrum, to eller tre gange om dagen, skal du hente det og vand det med saft, som samles i bunden af ​​bakken. Når saften er fuldt absorberet af fisken, kan den opnås og anbringes i en tør beholder eller indpakket i papir.

Andre måder at vælge rød fisk på
Der er stadig mange måder at betegne røde fisk på med forskellige slags ingredienser og handlinger. Her er nogle få af dem.

Den første fremlagte metode ligner den foregående, men har en helt anden sammensætning af ingredienser:

2-3 spsk vegetabilsk olie, 3 spiseskefulde sukker, 2 tsk citronskal, 1/3 kop eddikesyre, et glas vand.

Denne mængde ingredienser beregnes pr. 1 kg fileter. Som i den tidligere opskrift skal fisken skæres og smides i en beholder, helst tilsæt løg (skåret i ringe) mellem lagene og tilsæt hakket hvidløg og peberrod, hæld derefter marinaden fra ovennævnte ingredienser og lad det stå i køleskab for flere dag.

Der er en endnu enklere måde, hvormed du kan salivere den røde fisk. Denne metode bruger vegetabilsk olie og salt , intet andet er nødvendigt. Som i de tidligere beskrivelser af opskrifter skal du skære fisken i skiver, men ikke mere end 0,5 cm i tykkelse, hæld olie (i forhold til et kilogram: ca. en halv kop) og tilsæt 3 teskefulde salt.

Ikke alle kan lide at rodde med de "våde" typer af saltning, så her er en anden måde at afhente den røde fisk "tør". Du behøver ikke at bruge marinade, men du skal tage hvert stykke og forsigtigt tørre det med salt, så fold det sammen og pakk det med enten en ren klud eller et papir i et par dage og lad det stå i køleskabet, helst i bakken, da filet kan give juice.

Nu ved at kende flere måder at plukke røde fisk på, kan du nemt overraske venner eller slægtninge. Saltet rød fiskfilet er perfekt kombineret med forskellige salater, den passer til sandwicher til champagne og vine, og det vil heller ikke være ensomt på festbordet i form af en delikatesse.