Indiske tærter Patties - dette er måske en af de ældste retter. I det 5. århundrede f.Kr. om tærter blev nævnt i de gamle vediske skrifter. I vores tid i Europa for første gang dukkede op på Englands område. Det var sædvanligt for hustruer at forberede ægtemænd til arbejde store tærter (20-30 cm). Til dette rullede kvinderne ud dejen, middage indpakket i det, og at tærterne ikke var forvekslet med dejen, de lagde navnet og bagt det. Over tid blev nye opskrifter til tærter opfundet, fyldstoffer, krydderier og krydderier blev kombineret. Hvert land ændrede og omskrev sammensætningen efter smag og produkter. Men uanset hvordan sammensætningen af testen ændrede sig, vil serveringsformen og påfyldningstaben altid være et symbol på gæstfrihed. I dag vil vi tale om vegetariske tærter kaldet "samosa". Dette er en af de mest populære retter i Indien. Samos er som regel blandet af mel, grøntsager eller smør og vand, stege dybfritede nødder, og traditionelle fyldstoffer er grøntsager og frugter. Samos kan være både snack og dessert, og et utroligt antal variationer af fyldstoffer vil aldrig gøre denne skål ensformig. Jeg foreslår at forberede samosy med appelsiner og gøre dem mælkefylte frost. Til dig vil de blive husket af det lækre te-drikkeri og duft af skarp bagning, og som det er kendt, hjælper de med at bevare en hygge, varme og kærlighed i huset!
ingredienser:- Mel, hvede 400 g
- Smør 125 g
- Vand kogt 125 ml
- Oliesmelt 250 g
- Salt 4 knivspids
- Orange 1 stk.
- Curd 400g
- Sukker 80 g
- Gurkemeje 3 g
- Sukkerpulver 250 g
- Mælk 50 ml
- Trin 1 For at forberede samos vil vi have brug for: smeltet smør, sukker, mel, hytteost, vand, salt og en lille appelsin.
- Trin 2 Smelt smør og bland med vand.
- Trin 3 Tilsæt en knivspids salt og mel.
- Trin 4 Knæ den stramme dej. Og lad i 10 minutter.
- Trin 5 I mellemtiden skal du fylde påfyldningen. Fjern skrællen fra appelsinskal på en fin rist, skræl den hvide skræl fra orange, og skær orangeens masse i små stykker.
- Trin 6 Hvis du vil have en udtalt og rig smag af zest, skal du derefter tilføje al den skrællede skræl til påfyldningen, hvis du vil have en lys aroma, så er det nok at skræl en halv af orange.
- Trin 7 Bland derefter cottageost, zest, orange pulp og sukker. Forlad fyldningen og gå til testen.
- Trin 8 Dejen er opdelt i ca. 10-12 lige dele og rullede bolde.
- Trin 9 Fra hver bold ruller en oval. Det er nødvendigt at rulle ud fra midten til kanterne, så pattiesne vil ikke rive under stegningsprocessen. Og læg udfyldningen.
- Trin 10 Fold kanterne. Til pålidelig binding kan kanterne smøres med vand og derefter påføres med fingrene.
- Trin 11 Herefter laver vi en pigtail eller lægger kanterne, som du vil.
- Trin 12 I en stegepande med en tyk bund hæld smeltet smør og varme. I en opvarmet olie sænker vi samoserne og steger til guld på begge sider.
- Trin 13 Samosi kan strøs med pulveriseret sukker eller gøre glasur.
- Trin 14 For at gøre glasuret, tag pulveriseret sukker, mælk og gurkemeje (for at give glasur en orange farve).
- Trin 15 Alle ingredienserne blandes. Blandingen skal vise sig som en tyk creme creme.
- Trin 16 Derefter rigeligt vand glasur den afkølede samos. Efter 15 minutter er samoerne klar til brug.