- mel - 1 glas
- sukker - 1/2 tsk
- salt - 1/8 teskefulde
- Smør - 6 Art. skeer
- vand - 3 1/2 Art. skeer
- Fyldning: æbler - 900 gram
- smør - 2 varer. skeer
- sukker - 1/2 kop
1. Skær smørret i terninger. Bland mel, sukker og salt i en stor skål, tilsæt 2 spsk smør. Bland med en mixer. Tilsæt den resterende olie, bland med en blander, indtil blandingen ligner en stor smuldre. Tilsæt vand og bland dejen med hånden. Tilsæt endnu en spiseskefulde vand om nødvendigt. Skab en disk ud af testen og afkøles i mindst 30 minutter. På en let flouret overflade rulles dejen i en cirkel med en diameter på 35 cm og 3 mm i tykkelse. Stænk en cirkel mel på begge sider og ryste overskuddet af. 2. Sæt dejen i en smørret kagepande eller pergament på et bageplade. Forvarm ovnen til 200 grader. 3. Skræl æbler, skræl og skær i skiver. Sæt æblerne over dejen i form af en ring, startende fra kanten, så skiverne overlapper hinanden. Lad intakte 5 cm dejen fra kanterne. 4. Hænger i form af dejenes wrap indad og lukker halvdelen af æbleskiverne. Smør kagen (dej og æbler) med smeltet smør, drys 2 spsk sukker dej, kanter og 3 spsk sukker æbler. 5. Bag kagen i midten af ovnen, indtil æblerne er bløde og kanterne af karamel eller mørk gylden farve omkring 45 minutter. 6. Lav glasuret. Placer skræl og kerne af de skrællede æbler i en gryde med sukker. Hæld i nok vand til at dække æblerne og lad dem simre i 25 minutter. Stik sirup gennem gaze. Fjern kagen fra ovnen og lad den køle af i 15 minutter. Drys sukkeris, skåret i skiver og server.
Serveringer: 8