Krim-vine: særlige egenskaber ved vækst
Unikke smagskvaliteter og nyttige egenskaber ved Krimvin forklares primært af de geografiske detaljer i denne region. Faktum er, at i et lille område på halvøen er der flere mikrozoner, hvor du kan dyrke forskellige druesorter. For eksempel bidrager solens overflod og det milde klima på sydkysten til modning af druer til fremstilling af dessertvine, muscat, Madeira, sherry og havn. Men de bedste tørt bordvin fra Krim er fremstillet af en vinproduktion i floddale: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Unikke bord sorter dyrkes i steppe delen af halvøen, hvor de frugtbare jordarter bidrager til høje udbytter og industrielle vinfremstilling.
Hertil kommer, at Krim vokser både aboriginal druer, og udvælgelse og importerede elite vinstokke, hvoraf mange ikke findes andre steder i post-sovjetiske rum.
De bedste krimproducenter af vinprodukter
Hvile på halvøen har de fleste turister indtryk af, at de laver vin i næsten ethvert hus. På markederne, strande og lige stopper, byder den lokale befolkning på at prøve "rigtig" Krimvin. Men vi anbefaler på det kraftigste, at du afholder dig fra sådanne forsøg, som ofte slutter med at lære de nærmeste medicinske stillinger at kende og give fortrins til vine og tandkoger fra beviste producenter.
Så blandt de bedste vinfremstillingsøkonomier på Krim, der hedder Institutet for vinavl og vinfremstilling "Magarach", kan du notere 7 mærker:
- "Massandra"
- "Magarach"
- "Ny verden"
- "Koktebel"
- "Inkerman"
- "Sunny Valley"
- The Golden Balk
Det er disse producenter, ifølge resultaterne af særlige undersøgelser, vin helt eller delvist af druemost uden brug af pulveriserede råstoffer og skadelige kemiske tilsætningsstoffer. Derudover overvåger de kvaliteten af deres produkter og giver et højt niveau af beskyttelse mod forfalskning. Køb de ovennævnte mærker på halvøen kan være i både mærkevareforretninger producenter og i almindelige supermarkeder.
De bedste Krim vine
Hvis vi taler om de bedste vine på Krim, vil der blandt et stort udvalg af produkter, alle, der styres af personlige smagspræferencer, kunne finde en drink efter eget valg. Men der er også anerkendte elite sorter, der fortjener verdens priser og kærligheden af generationer af kønnere af denne ædle drikke. For eksempel er en af de mest berømte mousserende Krim-vine skabelsen af prins Lev Golitsyn, som på én gang var ansvarlig for vingården "New World" - "Novovorets champagne". Efter at have modtaget grand prix i fjernt 1900 på verdensudstillingen i Paris var denne champagne Lev Sergeyevits stolthed. Omdøbt senere i "Sovjet" blev mousserende vin et slags symbol på vindeproducenternes triumf. Desværre er i dag vinen fra druer, som den unikke "Novosvetskoe" blev produceret, tabt for evigt, og den moderne "sovjetiske" opskrift har ikke noget til fælles med Golitsyn.
Men vi har stadig et andet prinsesmesterværk produceret af Massandrovsky-vingård, "Prince Golitsyns syvende himmel." Ifølge legende forsøgte Lev Sergeyevich ved et uheld forsøg på indholdet af tønde, hvor affaldsmaterialet og understanden var blevet drænet. Golitsyn kunne godt lide Golitsyns lyse smag af drikken, så han i de næste 15 år af sit liv tilbragte på at genoprette en unik opskrift, der indeholder mange ingredienser. Takket være denne dedikation og udholdenhed kan vi i dag nyde den unikke honningsmag af denne hvide dessertvin med aromaerne af fersken og kvede.
Kynderne af stærk rødvin bør helt sikkert prøve et andet berømt krimmesterværk - "Black Doctor". Denne drink er en slags mærke TM "Solnechnaya Dolina". Dens navn skyldes dets helbredende egenskaber. "Black Doctor" er rig på B-vitaminer, organiske syrer, biologisk aktive stoffer. På grund af, hvad dette drikker i moderate doser påvirker hjerte og blodkares arbejde positivt, forbedrer blodcirkulationen, hæver den generelle tone. Ifølge legenden blev den største druesort, der blev anvendt i sin produktion, taget ud af en læge, der boede i Sun Valley. Han var kendt som en reel healer og en dygtig vinproducent. Og den "sorte" vin blev navngivet på grund af dens mørke, næsten sorte, rubin skygge. Med hensyn til buket har "lægen" en meget rig og harmonisk smag. Det bemærker: chokolade, vanille, fløde, svesker, pærer, mulber.
Vinturisme på Krim
Selvfølgelig er ovennævnte sorter elite vine, der ikke har råd til alle gæstene på halvøen. Den gennemsnitlige turist er interesseret i mere overkommelige, men fra dette ikke mindre kvalitative, Krim-vine, der er så berømte for denne sydlige region.
Det mest berømte vinmærke blandt besøgende er "Massandra". Denne producent vin er rig på naturlig smag og mild effekt. Den vigtigste specialisering af planten er sød dessert og stærk dessertvine. For eksempel, Massandra port (rød og hvid), sherry og Madera nyder konstant popularitet blandt turister.
Ikke mindre kendt er Krim-mærket "Magarach", der er placeret på grundlag af Institut for Vindyrkning og Vinfremstilling. Dens produkter præsenteres som elite-vintageprøver, samt bord- og dessertvin til en bred vifte af forbrugere. Producerer "Magarach" og mousserende vine, cognacs, hvis kvalitet er kendt af specialister fra forskellige lande i verden. Blandt de mest eftertragtede produkter af dette mærke er tørre og halvkornede vine, der helt formidler solskygens lyse karakter.
Hvis vi taler særskilt om vinturisme, så på Krim er det helt udviklet. En sjælden udflugtsrute gør uden at besøge vinsmagningslokalerne med vin. Særligt populære er specielt organiseret til turister besøg på berømte vingårde "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Der er vine på Krim og museer, hvoraf den mest berømte er i Evpatoria.
Hvordan skelne ægte krimvin fra forfalskning?
For det første er det nødvendigt at købe vinprodukter udelukkende i brandede butikker og supermarkeder. Husk, at ikke noget selvrespektivt mærke sælger sine produkter på markederne og fra "under disken". Dette skyldes behovet for at opbevare flasker korrekt med en ædel drikke, hvis manglende overholdelse kan påvirke produktets smag og farve væsentligt.
For det andet har mærkevarer flere beskyttelsesgrader. For eksempel spildes "Magarach" kun vin i karakteristiske flasker med et konvekst bilateralt navn på varemærket og en relief konkave bund. Oplysninger om vinbeskyttelse findes på producentens officielle hjemmeside.
For det tredje undersøg grundigt produktets udseende. Farven på glaset af en god flaske vin skal være klar, men mørk, for at holde indholdet fra direkte sollys. Derudover er en kvalitetsdrik altid tilstoppet med en naturlig kork med producentens logo. Hvis logoet på stikket mangler, så før du er en substandard, som skal sælges til en lavere pris.
Og for det fjerde kan kvalitetsvin altid skelnes af sin farve og lugt. Du kan argumentere for at smag. Men desværre kan kvaliteten af moderne smagsadditiver nemt bedrage, ikke erfarne sommelier. Men for at opnå den rigtige farve, som er karakteristisk for en bestemt klasse vin eller kombinationer af sorter, er det også vanskeligt med farvestoffer. For ikke at nævne lugten: En rigtig god drink har en behagelig aroma af træ tønder med bløde noter af frugt. Mens forfalskninger er "duftende" med alkohol.
Vi håber, at de oplysninger, du har beregnet og råd om valg af produkter af høj kvalitet, hjælper dig med at navigere i det store udvalg af krimvin. Og næste gang du besøger denne fantastiske halvø, vil du helt sikkert tage med dig en flaske Krimblad, der minder dig om dette unikke sted!