- Hvede mel - 250 gram
- Vand - 225 Milliliter
- Tør gær - 3-4 Gram
- Salt - 1 tsk
- Blanding af krydderier "Italienske urter" - 2 teskefulde
- Hvidløg pulveriseret - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1 st. ske (Til smøring af skålen til en brødmager eller bagningspapir)
Der er mange muligheder for ciabatta, men jeg kan godt lide det enkleste, hvor der kun er mel, vand, gær og salt. Men jeg kan ikke modstå at tilføje italienske urter og tør hvidløg - så smelter brødet af sommeren, solen, syd, Italien! .. Så opskriften til ciabatta til brødmageren: Vi hælder mel, tørgær, krydderier, hvidløg og salt i skålen til brødmageren. Vi hælder vand ind i det. Vi tænder enheden på æltning af dejen. Sluk brødmageren og lad dejen være i halvanden time eller bedre - for alle to. Efter den angivne tid igen indbefatter vi æltning - nemlig lang æltning af dejen er et løfte om velsmagende ciabatta. Vi tager dejen fra skålen (ikke panik hvis det viste sig at være flydende, end du havde forventet - det skulle være så!) Og vi danner et stort eller to små aflange brød. Forsøg til korrektur i en halv time. Hvis skålens størrelse tillader det, kan du bage ciabatta lige i brødmageren ("Basic" -tilstanden), men de italienske elskerinder af sådan blasfemi ville naturligvis ikke godkende. Derudover vil bagningsprocessen i bageriet vare flere gange længere. Så hvis familien allerede banker på bordet med skeer, der kræver et frisk brød - overfør omhyggeligt brødene til bagepapir, smør let med vegetabilsk olie, og send det til ovnen opvarmet til maksimum. Efter 10 minutter reducerer vi temperaturen til 220 ° C og bages yderligere 10-15 minutter - indtil en crusty skorpe. Færdige ciabattas er gyldenbrune, og når de trykker på, gør de en kedelig lyd. Køle dem på grillen og bryde den - hvis du ser store vandhuller i dig, så er ciabatta en succes!
Serveringer: 3-5