- tomater - 1,3 kilogram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- store fed hvidløg - 2 stk. (eller 4 små dentikler)
- friske thyme blade - 1 tsk (eller 1/4 tsk tørret)
- rød peber - 1/4 tsk
- kylling eller vegetabilsk bouillon - 4 glas
- stykke ristet rugbrød - 4 stk. (øverste)
- revet råløg - 1 st. ske (spidsen)
- ost - 1 glas (eller mere til smag (top)
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Wrap fed hvidløg med aluminiumsfolie. Tomater skæres halvt sammen. Sæt tomaterne på hovedet på en stor bageplade. Drys med salt og peber. Hæld tomaterne med olivenolie. Tilsæt hvidløg i folien. Bag til tomaterne er brune, og hvidløgene er meget bløde, ca. 1 time. Let cool. 2. Udvid hvidløg. Sæt hvidløg, tomater og den resulterende væske under bagningsprocessen i en blender eller fødevareprocessor, bland til glat. 3. Sæt blandingen i en medium gryde og tilsæt timian, rød peber og bouillon, kog, reducer varmen og kog den over lav varme i 25 minutter. Fjern fra varme og tilsæt krydderier efter smag. Forvarm ovnen til 175 grader. Placer 4 skåle eller krus på et bageplade foret med folie. Fyld skåle med suppe. 4. Tilsæt den revede løg til suppen. Steg skiver brødfedt på den ene side med olie, skær i stykker og sæt olie i hver skål. Stænk revet ost oven på en stor rist. 5. Bages suppen i ovnen i 15-20 minutter, indtil osten smelter og begynder at hæve. 6. Server straks med osteskål. Suppe kan fremstilles i forvejen i 1 dag, opbevares i køleskab og opvarmes inden servering.
Serveringer: 4