1. Skær tomater, løg og ægplanter langs i halvdelen. Skræl hvidløgene. Forvarme doo
- medium tomat - 3 stk
- stor aubergine - 1 stk. (ca. 650 g)
- lille pære - 1 stk
- hvidløg - 6 tænder (stor)
- olivenolie - 2 stk. skeer
- frisk timian - 1 st. ske (eller 1 tsk tør)
- kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon - 4 glas
- fed creme - 1/4 kop
- gedeost - 3/4 kop (ca. 105 g)
1. Skær tomater, løg og ægplanter langs i halvdelen. Skræl hvidløgene. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt tomaterne, aubergine, løg og hvidløg på en stor bageplade eller to mellemstore bageplader. 2. Smør grøntsagerne med olivenolie med en børste og bage dem i 20 minutter. Derefter fjernes hvidløgskloven fra ovnen, så de ikke brænder, og returner bakkebakken tilbage til ovnen. Bage de resterende grøntsager i yderligere 25 minutter, indtil de bliver bløde og brune pletter vises på dem. 3. Fjern grøntsagerne fra ovnen. Skræl ægplanterne fra skrællen og læg dem i en stor sautépande eller pande. Tilsæt resten af grøntsager, timian og bouillon. Kog, sænk derefter varmen og kog den over lav varme, indtil løget er meget blødt, ca. 45 minutter. Let cool. 4. Hæld suppen i skålen af en blender eller fødevareprocessor og bland til en konsistens af kartoffelmos. Du kan også bruge en nedsænket blender. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt fløden og kog den. Sæson med salt og peber. Hæld suppen i 4 skåle, drys med gedeost og tjen straks.
Serveringer: 4