- Løg - 2 stk
- Frisk ingefær (5 cm) - 1 stykke
- Tarragon - 20 gram
- Salt hav - 1/2 teskefulde
- Olivenolie - 20 ml
- Hvidløg - 3 tænder
- Basilisk frisk violet - 20 gram
- Citroner - 1 stk
- Dorada - 800 gram
Lad os starte med grøntsager. Løg, ingefær og hvidløg renses, grøntsager vaskes. Vi lægger alle grøntsager i blenderens skål. Tilsæt grøntsagerne lidt citronsaft og grind alt til konsistensen af homogene kartofler. Nu er vi engagerede i fisk - det skal være slibet, skarpe finner, afskåret hovedet. Nu smeder vi fisken med den deraf følgende vegetabilske vassel (udenfor og indeni), lægges i en bageplade og drys den med løgringe. Strø med olivenolie. Bages ca. 20-25 minutter ved 200 grader - indtil kogte. Bon appetit!
Serveringer: 2