- mel - 2 kopper (plus 2 spsk)
- brødmel - 1 2/3 kopper
- sodavand - 1 1/4 tsk
- bagepulver - 1 1/2 tsk
- salt - 1 1/2 tsk
- usaltet smør - 1 1/4 kopper
- lysebrunt sukker - 1 1/4 kopper
- sukker - 240 gram
- store æg - 2 stk
- ekstrakt af vanille - 2 teskefulde
- chips af bitter chokolade (ikke mindre end 60% kakao) - 550 gram
- havsalt - 1 Til smag (til sprinkling)
1. Sigt melet, bagepulver, bagepulver og salt i en skål. Sæt til side. Pisk smør og sukker sammen med en mixer i ca. 5 minutter. Tilsæt æg, en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. Tilsæt vanilleekstrakt og beat. 2. Reducer hastigheden til lav, tilsæt melblanding og pisk i 5 til 10 sekunder. Tilsæt chokoladechips og bland forsigtigt og pas på at ikke beskadige dem. 3. Sæt dejen med en plastfolie og sæt i køleskabet i 24 til 36 timer. Når du er klar til at bage cookies, forvarm ovnen til 175 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir eller en silikonemåtte. 4. Brug en sked eller scoop sæt dejen på et tilberedt bagværk, der danner en cookie. Stænk let kiks med havsalt og bages til gyldenbrun, fra 18 til 20 minutter. Cookies skal være bløde. Sæt kagerne på grillen og lad dem køle af i 10 minutter. Gentag med den resterende dej eller sæt dejen i køleskabet for at bage den næste dag.
Serveringer: 10