Sødt juletræ Et sådant juletræ vil være en god udsmykning af det festlige bord og senere en lækker dessert! Prøven kræver de enkleste ingredienser, men den særlige i madlavning er det brændte sukker. Det er han, der giver leveren en brunlig farve og smager noget som ingefær kiks. Udsmykning af juletræer kan være uendelig: i hvert fald med kokosnød barbering, i hvert fald med drys, selv med farvet glasur!
ingredienser:- Hvede mel 2 spsk.
- Sukker 1,5 spsk.
- Vand 0,5 spsk.
- Æg kylling 2 stk.
- Carnation jorden 0,5 tsk.
- Kanelbund 0,5 tsk.
- Smør 100 g
- Bagning Pulver 0,5 tsk.
- Sukker 0,5 spsk.
- Vand 0,25 ss.
- Æg kylling 2 stk.
- Slik 25 g
- Trin 1 For at forberede "juletræet" bliver der brug for mel, sukker, æg, vand, smør, bagepulver, jord kanel, nelliker.
- Trin 2 Først brænder vi sukker. Hæld 0,5 kopper sukker i en gryde eller stegepande. Jeg gør i et støbejern, fordi det er ret dybt, og risikoen for brænding minimeres.
- Trin 3 Vi brænder sukker, omrøres konstant, indtil det er brun, og der tilsættes 0,5 kopper vand.
- Trin 4 Tilsæt 1 mere glas sukker. Og kog indtil kornene opløses helt.
- Trin 5 Fjern fra ilden og tilsæt olie. Rør godt, indtil olien er smeltet. Lad det afkøle ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
- Trin 6 Separat proteinerne fra æggeblommer. Proteiner vil være nødvendige for glasur. Æggeblommer blandes med fedter, kanel og bagepulver.
- Trin 7 Bland æggerne med den afkølede sukker-og-olie blanding.
- Trin 8 Tilsæt 1,5 kopper mel. Knæk dejen med en ske.
- Trin 9 De resterende 0,5 kopper mel hældes på arbejdsfladen. Vi sprede dejen og bland melet i dej. Dejen skal være lidt klæbrig, men du behøver ikke at tilføje mere mel! Tilberedt på denne måde skal dejen opbevares i køleskabet i ca. 8 timer.
- Trin 10 Rul den afkølede dej i et lag 5-7 mm tykt og skær stjernens form med forskellige former.
- Trin 11 Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca. 15 minutter. Det er ikke nødvendigt at stege stærkt. Vi lader leveren køle ned.
- Trin 12 Til glasur blandes sukker med vand. Kog på lav varmesirup før fordampning af vand. Syrupens beredskab kontrolleres som følger: Du skal droppe en dråbe sirup i koldt vand - hvis en "perle" dannes, er sirupen klar.
- Trin 13 Pisk de hvide i et tykt skum.
- Trin 14 Pisk egernene forsigtigt, med en tynd snuppe, tilsæt varm sirup. Fortsæt med at ryste, skal vise en glimrende ret tæt proteinmasse.
- Trin 15 Smør "stjernerne" med glasur og tilslut dem sammen, ikke tilslutte strålerne. Jeg dekoreret med slik, men meget godt udseende og kokosnødspåner eller konfekture drysser.