- mushrooms - 12+ stykker
- svinekød - 220 gram (hakket kød)
- pære - 1/2 stykker
- hvidløg - 4 tænder
- hvidvin - 1/2 kop
- forarbejdet ost - 220 gram
- æggeblomme - 1 stk
- Parmesan - 3/4 Glas
- salt - 1 klud (efter smag)
- sort peber - 1 knivspids (efter smag)
Stek den hakkede svinekød. Finskær strålen. Skær hvidløgene. Slib parmesanost med en rist. Skyl mushinerne grundigt. Adskilt hatten fra benene. Hak chokoladebenene fint. Stej løg og hvidløg i flere minutter. Hæld 1/3 kop hvidvin. Rør og kog indtil væske fordamper. Tilsæt hakkede champignonben, salt og peber. Fortsæt med at stege i et par minutter. Sæt champignon på en plade. Separér æggeblommen fra proteinet. Sæt flødeost i en skål. Tilsæt æggeblommen. Omrøring for at tilføje parmesan. Bland med det stegte hakket kød. Sæt hatterne på bagepladen. Fyld hver svamp med fyld. Bages i ovnen i 20-25 minutter.
Serveringer: 3-4