Orange paradis
Citrusjuice kan presses manuelt, men det er bedre at bruge en citruspress: En simpel mekanisk og oftest et elapparat med en enkelt funktion - klemme saft fra appelsiner, citroner og grapefrugter. De enkleste modeller - jugs, for eksempel Vitek VT-1612, Braun Chromatic, Tefal PrepLine, er udstyret med en målekapacitet, der modtager juice, og er designet til at forberede små portioner. De er helt demonteret / samlet og giver mulighed for, at kanden kan bruges separat. Mere sofistikerede enheder ligner centrifugalsaftpressere, med den eneste forskel at hovedelementerne er en kegle og gitterfiltre til citrusfrugter. Hovedfunktionen ved sådanne modeller som VEKO VKK 1302 og Philips HR2752 er den direkte juiceudgang i bægeret og tilstedeværelsen af "drop-stop" -funktionen: Hvis du løfter tuden opad, falder dråberne ikke på bordet. Endurance champions er citruspresser med en håndtag, for eksempel Bork Z800, Krups Citrus Expert. De klemmer i løbet af få sekunder af frugten alle saftene og kan arbejde uden afbrydelse. For at vurdere citruspressens effektivitet og bekvemmelighed skal du kontrollere den vigtigste tekniske indikator - strøm (avancerede modeller har oversteget 100 W) samt den automatiske lancering, når frugten presses på keglen og funktionen til at dreje dysen i begge retninger for maksimal juiceudvinding.
Klassikere eller combi?
Hvis du ikke begrænser dig til citrusfrugter, erstatter centrifugalsaften ikke det: en klassisk enhed er nyttig til behandling af enhver frugt og grøntsager med sjældne undtagelser. Valget af modeller i denne kategori er bredt. Blandt de berømte mærker opmærksomhed er Braun teknikken. Bosch, Moulinex, Vitek, Zelmer mv. Da handlingsprincippet for juicer generelt er det samme, er forskellen værd at lede efter som et spin og kapacitet. Den eneste konstruktive forskel er i form af et filter. Modeller med cylindrisk er mindre, de har en tør kage, men filteret skal rengøres oftere. Typisk er de klassiske enheder lavet af plast og kun filtergitteret - lavet af rustfrit stål, har en effekt på 500 watt, en liter beholder til kage og et glas til juice med et volumen på 0,5-1 liter. Det er ønskeligt, at der var 2 rotationshastigheder for filteret: høj - til faste frugter, såsom gulerødder og æbler; lavt - til bløde frugter og grøntsager, for eksempel tomater. De bedste modeller er hurtigt monteret, pålideligt fastgjort, automatisk slukket ved overophedning. Minus klassikere - behovet for omhyggeligt at forberede frugt (skræl og pitted, skæres i stykker). Desuden er sådanne enheder ikke i stand til at behandle bær, samt frugter og grøntsager med et højt indhold af pektin. Endelig kan de ikke arbejde i lang tid, de skal tage pauser for at lade dem køle ned. Men til fremstilling af 3-4 glas friskpresset juice til morgenmad vil den traditionelle model være tilstrækkelig. Og hvis du vil have noget originalt - tag et kig på kombinationspressen. Ofte kombinerer de funktionerne i centrifugalmodeller og citruspresser, der kan sammenlignes med dem for pris og ydeevne.
Squeezers og squeezers
Blandt de centrifugale juicer er universelle super-effektenheder, der er tilpasset til at klemme saft fra enhver grøntsag, frugt, bær og citrus næsten i ubegrænsede mængder. Nye modeller, for eksempel Vogk og Kenwood, er lavet udelukkende af rustfrit stål og afviger ikke kun imponerende effekt (fra 1200 W). Universalerne er hovedsagelig beregnet til langsigtet kontinuerlig brug. De er færdige med fine mesh filtre og giver mulighed for at gøre juice af enhver kvalitet - ren og gennemsigtig eller tyk, med et ømt kød. De mest kraftfulde enheder anvender avancerede teknologier, for eksempel blødstart og tvunget motorkølesystem, og multistage sikkerhedssystemer er helt sikkert til stede.
■ Juiceens kvalitet bliver højere, hvis frø og frø fjernes fra frugt og grønt før pressning, frugter med tyk hud (kiwi, rødbeder osv.) Skal rengøres, og blade - kål, spinat og grønt - skal være tæt rullet.
■ For at sikre, at de tilberedte grøntsager ikke er mørke, og saften bevarer en naturlig farve, bliver frugterne skrællet fra huden anbragt i let saltet vand i 5 minutter, og der tilsættes nogle dråber citronsyre.
■ Hvis du ikke kan drikke hele saften straks, skal du sætte den i køleskabet i en glasbeholder med låg, men ikke i en metalbeholder.