- Tortilla (majs tortilla) - 4 stk
- Jalapeno peber - 1 stk
- Tomater - 4 stykker
- Grøn peber - 1 stk
- Rød peber - 1 stykke
- Bue - 1 stk
- Æg - 12 stk
- Ristet ost - 1 kop
- Cilantro (skiver) - 1/3 kop
- Smør - 1 Art. en skefuld
- Olivenolie - 1 st. en skefuld
- Salt, peber - - Til smag
- Mælk - 40 Milliliter
Lad os starte med forberedelsen af grøntsager. Hæld jalapeño peberet og skar det fint, de resterende peberfrugter, løg og tomater - større. Ost gnides på et stort rivejern. Pisk æg med en lille mængde mælk. Tortillas yngler igen i en lille mængde olie indtil skarp på begge sider. Skarpe tortillas skåret i små terninger. Smelt i samme stegepande smør, sæt peberfrugter og løg i den. Tilberedning til medium varme i 3-4 minutter, indtil løgens gennemsigtighed. Tilsæt tomaterne, kog endnu 1 minut. Derefter reducere ilden til et minimum, tilsæt skåret i stegepanden og jalapeno. Efter yderligere 30 sekunder hæld ægblandingen i panden. Vi tilbereder opskålen på lav varme, nogle gange omrøring, indtil ægblandingen er klar. Når æggeblandingen er klar (nogle som mere flydende, andre - tværtimod, så start fra din egen smag, ikke fra mine anbefalinger), tilføjer vi ost og koriander til panden. Rør - og fjern fra varme. Det er kun for at ønske dig en behagelig appetit!
Serveringer: 6