Fisken indeholder alle vitaminer, mikro- og makroelementer samt omega-3 og omega-6 syrer. Dette indhold af næringsstoffer og enzymer findes ikke længere i noget kendt fødevare videnskab produkt. Omega-syre er den mest værdifulde af alle enzymer, deres høje indhold i fisk hjælper den menneskelige krop til at udligne mængden af lipid og vaskulært kolesterol. Det er på grund af denne ejendom, at ernæringseksperter er blevet så begejstret for fisk.
Kolesterol plaques er hovedårsagen til aterosklerose og forekomsten af hjerteanfald hos mennesker. Fisk er også det mest foretrukne produkt af diætister, processen med at fordøje fisk tager cirka to timer, mens fordøjelsen af samme mængde kød vil tage omkring fem timer.
Type fisk.
Fisken er opdelt i tre typer: olieagtig, medium og magert. Protein er hovedbygningsmaterialet i den menneskelige krop, og i fisk er det gennemsnitlige indhold af et højt og let fordøjeligt protein 15%, samt uerstattelige elementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion - jod (for centralnervesystemet), zink, fosfor og fluor. Fejlagtigt er påstanden om, at nyttige egenskaber kun er indeholdt i levende fisk.
Fisk er fantastisk i denne forstand, produktet, med kompetent opbevaring, fortsætter alle nyttige og nødvendige stoffer og enzymer. Men frisk flodfisk kan være farlig for kroppen. Hvis fisken, der lige er fanget fra floden, vil indeholde æg af orme, kan brugen af sådanne fisk negativt påvirke helbredet. For at undgå problemer vil det være tilstrækkeligt at opvarme produktet eller saltopløsningen med en betydelig mængde salt. Det er også forkert at antage, at jo højere prisen på prislappen i butikken til fisk, jo mere nyttige stoffer i denne fisk er højere.
Pris og kvalitet.
Værdi for pengene - denne definition handler ikke om fisk. Hvis vi for eksempel tager torsk, hvor et tilstrækkeligt højt indhold af methionin, kan forhindre aflejring af fedtstoffer i organerne og normalisere fedtstofskiftet. Og dyre sorter af fisk, som laks, ørred, refererer til de typer af fede fisk. Brugen af sådanne fisk anbefales ikke til patienter, der lider af fedme.
Nyttige egenskaber ved flodfisk.
En fisk med et lavt fedtindhold (magert - fedtindholdet er ikke mere end 8%) hjælper med at klare mennesker med overvægt og aterosklerose. For at få alle de nyttige egenskaber ved fisk og intet at tabe, skal du ordentligt forberede. Den rigtige måde er at lave mad, såvel som bagning eller madlavning på en åben ild. Hvis fisken er bagt i ovnen, skal du kassere folien, fordi alt fedtet vil være på fisken. Under stegningsprocessen skal du følge visse regler. Stegepanden, der fortrinsvis er fremstillet af støbejern, skal have tykke kanter. Det er bedre ikke at dække låget ved stegning for at undgå akkumulering af overskydende fugt, eller udseendet af den kogte fisk vil være uappetitiv. Fisk kan koges i åben ild eller i kul. Ud fra synspunktet om nyttige enzymer er det ikke den bedste mulighed for at salve fisk.
Alle anvendelige stoffer forbliver uændrede, men højt saltindhold kan ikke godkendes til brug for personer med nyresygdom, det kardiovaskulære system. Brugen af røget fisk kan påvirke menneskers sundhed negativt. Når man ryger, forekommer der kræftfremkaldende stoffer, som med regelmæssig brug bidrager til udviklingen af kræft. Det højeste indhold af sådanne stoffer i varmt røget fisk.
Hvordan vælger man en kvalitetsfisk?
Der er en masse fisk i butikkerne, men hvor korrekt skal kvaliteten bestemmes? Kvalitetsfisken har røde øjne, og gyllene er mørkerøde. Hvis gyllerne har slim og øjnene er overskyet, er det første opkald, at fisken ikke er den første friskhed. Slime på overfladen af huden skal være farveløs og fri for fremmede lugte. Ved tryk på skalaerne skal der ikke være nogen buler. Hjemme kan fiskens friskhed bestemmes ved at sætte den i en spand vand, frisk fisk synke til bunden, og den forældede vil nødvendigvis komme op. En dybere og mere detaljeret undersøgelse vil kræve et specielt laboratorium og specialister. Hvad er den mest nyttige fisk, flod eller hav? Marine er helt sikkert mere nyttigt - et højt indhold af fedtsyrer, vitaminer og også makronæringsstoffer. I mad er det bedre at spise fisk af medium eller lille størrelse, da de ikke har tid til at akkumulere skadelige stoffer. Det rette forberedelse vil medvirke til at reducere koncentrationen af skadelige stoffer. Fisk anvendes ikke kun til mad.
Egenskaber, kendt for os fra oldtiden.
Selv de antikke helbreder opdagede og aktivt brugte flodfiskens medicinske egenskaber. Fisklim blev brugt til blødning, og i nogle stammer blev leveren af fed fisk brugt til at fjerne tornene. Nogle fiskearter har bakteriedræbende og antipyretiske egenskaber. Som tiden går, videnskab takket være dens resultater har avanceret medicin langt fremme. Fra fisk modtager nu insulin, hvilket er afgørende for personer med diabetes, pankreatin og andre medicin. Fisk er et fantastisk produkt, der har mange positive øjeblikke.
Spise fisk .
Regelmæssigt forbrug af fisk og fiskeprodukter reducerer risikoen for udvikling af farlige hjertesygdomme - hjerteanfald, næsten halvdelen. Hjertet er vores legems evige motor, og fisken, især floden, er ideel til forebyggelse og behandling. Du kan ikke nægte at bruge dette produkt på grund af modvilje eller skade. Hvis der er fisk mindst en gang om måneden, så bliver den positive effekt meget stærkere end blot at spise kødprodukter med grøntsager. Så glem ikke om fiskens egenskaber, og først og fremmest floden, fordi det ofte vises på vores bord, snarere end havet.