Sorrel: De bedste opskrifter med et billede, der høstes om vinteren

Sorrel er et rigtigt lagerhus af alle former for vitaminer, organiske syrer og mineraler. Dette gælder især i det tidlige forår, når kroppen akut skal genopfylde vitamin "reserver". Om fordelene ved sorrel vidste selv i det gamle Rusland, så i det gamle russiske køkken kan du finde en række retter fra de grønne blade af denne flerårige plante. I hvilke retter er sorrel? Opskrifter til retter kan opføres i lang tid, da det ikke kun er nyttigt, men også en virkelig universel ingrediens. I denne artikel har vi forberedt dig et bedre udvalg af opskrifter med fotos af sorrel.

Så fra friske blade af sorrel kan man tilberede: grønkål suppe med æg, okroshka, suppe, grøntsagssalat, tærte, gryderet, charlotte og mange andre utroligt lækre og sunde retter. Derudover kan sorrelen tilberedes til fremtiden til vinteren - marinere i en krukke, tør i ovnen eller frys i fryseren.

Frisk sorrel - opskrifter med foto

Retter fra sorrel har en forfriskende smag, med en behagelig "surhed". På grund af den høje koncentration af æble og oxalsyre producerer disse blade fremragende suppe og supper, der bevarer deres smag i flere dage. Et unikt træk ved sorrel er købet af sød smag efter varmebehandling. Derfor bliver plantens blade en lækker påfyldning til tærter og endda velsmagende og sunde drikkevarer.

Grøn borsch med sorrel og æg - en klassisk opskrift med turn-baserede fotos

Med fremkomsten af foråret vakter naturen og glæder øjet med unge planter og de første blomster. På dette tidspunkt ønsker du især at nyde friske friske smag og aromaer. Grøn borsch med sorrel og æg er en af de foretrukne forårsmadder, der glædeligt diversificerer vintermenuen fra dåsevarer. Denne opskrift kræver et sæt enkle og overkommelige ingredienser. Men resultatet vil overgå alle forventninger! Produkter til grøn borsch:

svinekød med en knogle - 700 gr.
gulerødder og løg - 1 stort stykke
kartofler - 5 stk.
æg - 3 stk.
Smør - 3 el. l.
sorrel - 1 stort bundt
grønne (fjer af grønne løg, dill, persille) - på 3 - 4 grene
creme creme - til smag
eddike 9% - 2 el.
salt - efter smag
sort peber (ærter) - 3 - 4 stk.
sort peber og duftende (jorden) - efter smag
laurbærblade - 2 - 3 stk.
destilleret vand - 3 liter

Steg-for-trin opskrift:

Vi starter med madlavning bouillon - skyl skylden under rindende vand og læg det i en gryde med en kapacitet på 4 - 5 liter.
Derefter skal du hælde kødet med rent vand (3 liter) og læg på en stærk ild. Efter kogning ved hjælp af støj fjerner du det grå-hvide skum.
Nu kan ilden på komfuret være lidt reduceret, tilsæt en sort peberærter og et løvblad til panden. Vi dækker beholderen med et låg og venter til kødet er klar - ca. 1,5 - 2 timer.
Mens bouillon koges, er det nødvendigt at sætte kyllingæg i en lille beholder, hæld vand og læg på medium ild. Glem ikke at tilføje 2 spsk. eddike og 1 spsk. salt. Efter 10-12 minutter er de hårdkogte æg klar.
Kogte æg hælde koldt rindende vand og køligt. Derefter skal du rense skallen og knuse kuberne (1 - 1,5 cm) eller bare skære i 4 dele. Skær æggene mens de ligger på pladen.
Nu vil vi forberede kartofler, gulerødder og løg - grøntsager skal rengøres og vaskes. Kartoflerne skæres i terninger (diameter 2 - 3 cm), anbringes i en dyb beholder og fyldt med koldt vand. Dette vil "gemme" rodafgrøden fra mørkere.
Løg skal skæres i terninger - 1 cm i diameter. Overfør ingredienserne i en separat skål.
Rå gulerødder gned på et rivejern eller skåret rist og også anbragt i en skål.
Under opskriften er sorrel inden madlavning det nødvendigt at forberede - for at skære stængler og til at hugge halm. Grøn løg, persille og dill finhakket og blandet i en skål.
Vi fjerner kødet fra den færdige bouillon og sætter den i en dyb beholder. Diced kartofler er placeret i en gryde med bouillon og sat på medium varme. Efter køling skæres kødet i stykker (2 - 4 cm), tilsættes til panden og koges i 10-15 minutter.
Under kogning af kartoflerne, fortsæt med at forberede påfyldningen. Stejlpande skal lægges på medium varme og tilsættes 3 - 4 spiseskefulde. smør. Så lægger vi en hakkede løg i en stegepande, som er stegt, indtil der er dannet en gylden skorpe. Nu skal du tilføje revede gulerødder og sætte grøntsagerne sammen. Når guleroden bliver blød, tilsættes stegpandenes indhold til panden - til kød og kartofler. Fortsæt med at lave mad i fem minutter.
Det er stadig at sætte i puljen grøn, tilsæt salt og peber, laurbærblad og kog i nogle få minutter. I sidste ende tilføjer vi kogte og hakkede æg, og efter 2-3 minutter fjernes skålen fra ilden. Vores lækre lækre og aromatiske grønne borsch med sorrel og æg er klar! Hvis det ønskes, tilføjer vi cremefløde eller hjemmelavet mayonnaise til hver servering, og drys med friske friske urter ovenfra. Du kan begynde at smage dette stykke kulinarisk kunst.

Kartoffelsalat med sorrel - Den oprindelige opskrift med et billede

For at forberede denne skål skal du koge flere kartofler (du kan være ung) og skære dem i 4 dele. På en stor plade lag sorrelen, skåret i strimler og hakkede urter. Tilsæt hakkede kartofler og let saltet agurk (2 stykker), også skåret i stykker. Forkogte vagtelæg skåret og sendt til salat. Bland den tilberedte skål og sæson med vegetabilsk olie.

Kissel fra sorrel - en lækker opskrift med et billede

En sådan drink er ikke kun overraskende velsmagende, men også yderst nyttig. Vi har brug for:

sorrel (250-300 gr.)
vand (0,5 liter)
stivelse (1 spsk)
sukker til smag

Skyllet sorrel skal tørres, skæres og anbringes i en kasserolle. Fyld med vand og lad dem simre i ca. 5 minutter på en lille brand. Derefter skal du tørre massen gennem en sigte eller pisk med en blender, tilsættes 0,5 liter vand og koge. Tilsæt sukker. Stivelse, fortyndet i koldt vand, skal du hælde i den oxale bouillon. Færdig kissel forlod til afkøling og kan aftappes.

Hermetisk sorrel - de bedste opskrifter med et billede

For at forberede velsmagende og sunde retter er ikke kun frisk, men også konserveret sorrel perfekt. Et sådant produkt vil perfekt bevare alle dets unikke smagskvaliteter. Der er mange opskrifter - vi vil overveje de mest interessante af dem.

Sorrel, dåse i dåser

Liste over ingredienser (baseret på en 0,5 liter dåse):

sorrel - 400 gr.
vand - 500 ml
salt - 1 spsk.

Blad af sorrel skal skylles grundigt under rindende vand og gennemblødes i 20 minutter. Skær derefter stængerne og skær bladene i strimler. Tilsæt saltet og bland den skårne masse. I beholderen hældes vand og koges. En tredjedel af den skårne sorrel placeres i kogende vand og koges i 3 - 4 minutter. Ved hjælp af støj tager vi blade fra panden og overfører dem til krukken (steriliseres på forhånd). Vi sender den næste del af produktet til kogende vand, som efter et par minutter også er placeret i krukken. Vi ruller op sorrel og pakker det i et varmt tykt tæppe. Efter fuld afkøling sættes bankerne i et køligt rum. Fra indholdet af en dåse om vinteren kan du tilberede en 3 liter pot borsch. Bon appetit!

Marineret sorrel

Rens sorrelen og skyl den af og lad den afløb. Derefter skæres i strimler, sættes i et kobberbassin og koges i brand indtil blødt - uden vand. Efter afkøling lægges blade i en træbakke (lavet af egetræ) og hældes med smeltet fedt. I stedet for fedt kan du bruge ghee. Før du laver opskålen, suger du fint fedtet eller tørres gennem en sigte. Dette er et godt grundlag for at lave suppe eller sauce.

Sådan salt sorrel til vinteren - video opskrift

Denne opskrift kræver ikke vand, men kun skrællede sorrelblade og salt (sten). Så når du laver borstsuppe eller salt, er det ikke nødvendigt, fordi produktet allerede indeholder nok salt. Nu ved vi hvordan man laver sorrel - opskrifterne er meget enkle og nyttige. Og hvis du vil, kan du "svinge" på mere komplekse retter, der vil undergrave dine slægtninge og gæster med din udsøgte og delikate smag.