- kyllingefilet - 500 gram
- røde sød peber - 2 stk
- gul sød peber - 1 stk
- af olivenolie - 150 ml
- mel - 350 gram
- oliven uden frø - 80 gram
- revet parmesan - 1 st. en skefuld
- æg - 1 stk
- Basil blade - 20 stykker
- salt, peber - 1 stykke (efter smag)
Hæld i panden 150 ml. vand og olivenolie, koge. Tilsæt mel, parmesan og 1 tsk. salt. Fjern hurtigt gryden fra ilden og ælt dejen med en træsked. Lad afkøle lidt. Overfør dejen til en arbejdsflade, bestrøget med mel. Tør forsigtigt dejen i 3-4 minutter. Dæk med madpakning og sæt til side. Brystet skal vaskes, tørres og skæres i tynde lange strimler, krydret med salt og peber. Forvarm ovnen til 200 C. Klipp peberne i halvdelen, fjern kernen, skær hver halvdel i 2 dele. Fold peberne i en form, let olieret, skrællet op og bages i ovnen, 6-7 minutter. Sæt derefter en plastikpose, lad det køle af og skrælle. Sluk ikke for ovnen. På et melhældt bord rulles 2/3 af dejen i et 6 mm rektangel. Form bagefedtet med olie, dække med et pergamentark, efterlad de to sider af de hængende ender. Fordel dejen på bunden og siderne af støbeformen. Sæt halvdelen kyllingstykker på bunden af formen over dejen, så halvdelen af stykkerne af peber. Stænk med oliven og basilikumblad. Så lag den resterende kylling og peber. Den resterende dej rulles ind i et rektangel lidt mere end formens omkreds. Smør kantene af rektanglet med vand, dækk kagen. Beskyt kanterne. Lav midt i 3 små huller. Æg beat med en gaffel, med smør paien. Sæt i ovnen. Efter 15 minutter, sænk temperaturen til 170 C, dækk kagen med enderne af pergamentet. Efter 50-55 minutter. Forøg ovntemperaturen til 200 ° C. Forsigtigt slip kagen fra formen, returner den til ovnen. Kog til skarp, cirka 10 minutter. At tjene koldt.
Serveringer: 10