- usaltet smør, stuetemperatur - 330 gram
- sukker - 1 1/2 kopper
- sukkerpulver - 1/2 kop
- æg - 4 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mandelekstrakt - 1/2 tsk
- citronskræl - 1 st. en skefuld
- mel - 5 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1 tsk
1. Sæt stativet i midterpositionen og opvarm ovnen til 200 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir eller en silikonemåtte. I en skålblander slår smør, sukker og pulveriseret sukker op med medium hastighed i 5 minutter. Tilsæt æg en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. 2. Tilsæt vanilje og mandelekstrakter og citronskal, visp i 10 sekunder. Tilsæt bagepulver og salt, visp. Reducer hastigheden til lav og tilsæt mel, 1 kop ad gangen. Rør i 15 sekunder mellem hver tilsætning. Tæt indpakket i plastfolie dej kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge. Rul dejen ud til en tykkelse på 6 mm. 3. Kog dejen i 2 timer. Skær kagerne ud af dejen ved hjælp af forskellige skimmelsvampe. 4. Bages kagerne på bagebræt i ca. 7 minutter, indtil lyset er gyldent i farve. Lad den kogte lever afkøles og dekorere med glasur, hvis det ønskes.
Serveringer: 10-12