Før vi overvejer de nyttige og skadelige egenskaber ved gelatine, lad os vende os til definitionen af det. Gelatine er et dyr lim, som opnås ved at fordøje skumben, brusk og vener af dyr eller fisk. Og som et resultat, efter tørring, opnås det naturlige produkt uden kemi, og også uden tilsætningsstoffer - kollagen. Gelatine fra det latinske sprog oversættes som frosset eller frosset. Det har ingen lugt og smag og består af protein (mere end 85 procent).
Sådan tilberedes gelatine
Fremgangsmåden til fremstilling af gelatine er faktisk meget enkel. Hæld først gelatine (et par skeer) med en lille mængde vand og kold. Lad det stå i en halv time eller en time, inden den blandes grundigt til hævelse. Derefter sætter vi det på en langsom ild og omrøres indtil granulerne opløses helt. Derefter filtreres og føjes til kompotet eller bouillon, præcis der, hvad du vil gelatinere. Det er værd at bemærke, at gelatinen i varmen opløses, og i koldt vand svulmer det.
Sammensætningen af gelatine og hvor anvender den
Gelatinen består af: natrium, kalium, zink, magnesium, fosfor, jern og aminosyrer (prolin og hydroxypropylen). Og i 100 gram af dette stof indeholder: 0,4 gram fedt, 87,2 gram protein og 0,7 gram kulhydrater. Og produktets kalorieindhold er 355 kcal.
Gelatine anvendes i mange områder. Det bruges til madlavning i tilberedningen af retter fra kød, fisk, der gør en jellied og kold. Også fra dette produkt gør du gelé, marmelade, souffle, marshmallow osv. Gelatine bruges til lægemidler til fremstilling af stearinlys og kapsler. Den bruges i den fotografiske industri og i biografen til produktion af film og fotopapir. Gelatin bruges til fremstilling af pengesedler, når man laver perler. Endelig er den også brugt til kosmetiske formål - de tilføjes til masker, balsam, shampoo, cremer osv.
Nyttige og harmløse egenskaber af gelatine
Anvendelsen af gelatine fødevarer er, at de aminosyrer, der udgør sin struktur, øger mental aktivitet og styrker hjertemusklerne, opretholder bindevævets kvalitet på det krævede niveau. Det er også et fremragende kostprodukt. Zhelatin absorberes godt af vores krop, forårsager ikke høj udskillelse af fordøjelseskirtler. Dette produkt fremmer hurtigere splejsning af huden, normalt efter brud og skader. Anbefal det til folk med sostehondrosis og gigt. Gelatin forhindrer destruktion af ledbrusk.
Gelatine er meget nyttigt for kvinder. Brugen af dette produkt i mad forbedrer tilstanden af hår, negle og hud. Det anbefales at bruge personer, der lider af lavt blodkoagulabilitet. Det anbefales at tage gelatine med intestinal, lungerlig og gastrisk blødning.
Det kan ikke kun tages internt, men også en ad hoc-ansøgning i form af ansigts- og hårmasker, hænder. Ernæringsgelatine vil genoprette beskadiget hår. Det vil lindre huden af rynker og acne, og neglene bliver stærke, vil vokse godt.
Skadelige egenskaber af gelatine er ikke meget store. Der er ingen globale kontraindikationer for brugen af dette produkt. Men i meget sjældne tilfælde kan det forårsage allergier. Må ikke også misbruge gelatinoglyudeyam, som har sygdomme i det kardiovaskulære system, såvel som oxaluricheskie diabetikere.
Som nævnt er brugen af gelatine muligt, indenfor og ud. Overvej flere muligheder, hvordan kan du anvende gelatine. Dette er laminering af gelatinøst hår, en maskefilm fra acne og en gelatinemaske til ansigtet, samt et neglebad med tilsætning af dette produkt. Det er værd at bemærke, at disse opskrifter er blevet testet af mange kvinder. De procedurer, der udføres hjemme, hudpleje, hår og negle med gelatine, er ikke ringere end salon. Og fordelen med dette produkt er, at du kan købe det til enhver butik for en krone.