Aubergine pâté med hvidløg

Forvarm ovnen til 200 grader. Læg ægplanterne med den skårne side på arket for Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk. (ca. 1,8 kg, halveret)
• hvidløg - 4 tænder
• tremmer af timian - 3 stykker
• olivenolie - 1/4 kop
• Salt og friskmalet peber - - Til smag
• grønne områder - 3 st. skeer

instruktioner

Forvarm ovnen til 200 grader. Læg ægplanterne med den skårne side på bagpladen. Lav snit i ægplanter og indsæt hvidløg og timian. Hæld aubergine med 2 spsk olie. Sæson med 1/2 tsk salt. Bage ægplanter indtil klar, cirka 1 time. Fjern grøntsagerne fra ovnen og lad dem køle af i ca. 20 minutter. Grind ægplanter i en fødevareprocessor. Tilsæt greens, 2 spsk olie og citronsaft. Beat indtil glat. Tilsæt 1 tsk salt og peber, rør. Lim fra aubergine kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Server med kiks, chips eller pommes frites.

Serveringer: 10