Pasta med asparges, bønner og avocado

I en stor gryde med kogende saltet vand kog asparges til en lysegrøn farve. Ingredienser:

• Salt og jord peber - - Til smag
• Asparges - 450 gram
• bønner - 450 gram
• Pastapasta - 450 gram
• smør - 4 varer. skeer
• fed hvidløg - 2 stk
• moden avocado - 1 stk
• frisk mynte - 1/2 kop
• parmesan eller pecorino ost - 1/2 kop

instruktioner

I en stor gryde med kogende saltet vand, kog asparges til en lysegrøn farve omkring 2 minutter. Tilsæt bønnerne, kog i 30 sekunder. Brug en støjende, læg grøntsagerne i en skål. Bring vandet til kog, tilsæt pastaen og kog den til klar, i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. Tøm vandet ved at lægge 1 kop væske til side. Ret pastaen i en gryde. Varm 2 spsk olie over medium varme. Tilsæt asparges, bønner og hvidløg, sæson med salt og peber. Kog, omrør, indtil grøntsagerne er klare, ca. 2 minutter. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør, kogte pasta, avocado, grønne, ost og reserveret væske. Rør, sæson med salt og peber. Server pastaen med ost.

Serveringer: 6